吃清火美食觀(guān)精彩奧運(yùn)賽事

　　雖然已經(jīng)立秋了，但是過(guò)去的大暑似乎余威尚在，奧運(yùn)觀(guān)戰(zhàn)之余，一來(lái)不要太重結(jié)果以至于著急上火，二來(lái)也可以用食療輔觀(guān)戰(zhàn)，讓幾道清熱解暑的好菜給觀(guān)賽錦上添花。

吃清火美食觀(guān)精彩奧運(yùn)賽事

　　綠豆南瓜湯

　　配料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

　　做法：綠豆清水洗凈，趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米的方塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開(kāi)后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開(kāi)花，加入少許食鹽調(diào)味即可。

　　功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。此湯乃夏季防暑最佳膳食。

　　熗拌什錦

　　配料：豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

　　做法：將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤(pán)備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過(guò)的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。

　　功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。

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