夏季不用空調(diào)也降溫的一道菜

夏季不用空調(diào)也降溫的一道菜

　　小米美食定制——醬香茄扣

　　主料：

　　長(zhǎng)茄子2條，里脊肉150克，香菇5朵，去核紅棗10顆，姜、紅椒、鮮豆苗(擺盤(pán))

　　輔料：

　　蠔油，色拉油，白糖，鹽，醬油

　　做法：

　　1、茄子切5厘米的長(zhǎng)條，瘦肉洗凈切成細(xì)絲，香菇切細(xì)絲，紅棗切細(xì)絲，姜切細(xì)絲。

　　2、將瘦肉絲、香菇絲、紅棗絲和姜絲放在碗內(nèi)，加入1勺醬油、3勺蠔油、少許白糖、少許鹽、1勺醬油和半杯清水?dāng)嚢杈鶆�，做成醬料。

　　3、把茄子條放入沸水中汆燙1分鐘撈起瀝干水份。

　　4、取一深碗，鋪一層茄子條，鋪一層醬料，以此將茄子和肉餡碼成梯形，用手壓緊，淋上1勺油，蓋上保鮮膜放進(jìn)微波爐高火蒸10分鐘，出鍋后扣在盤(pán)子中即可。紅椒絲鮮豆苗點(diǎn)綴。

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