家庭菜譜五種方法巧吃南瓜 南瓜做涼菜: 我在飯店里看見南瓜做的涼菜都是甜的,多吃甜不太好,我將它做成咸的。我選了茭白、黃瓜和它配。將它們都切成寸把長(zhǎng),柳葉寬,將茭白與南瓜分別下沸水中煮一下,南瓜多煮些至七分熟撈起,將三樣?xùn)|西用鹽和味精拌一下,可以混在一起裝盤,也可以分別以紅、白、綠拼盤,最后灑上麻油。這個(gè)菜特別選在過節(jié)吃,又爽口又健康。 南瓜夾: 在粗糧中,我比較喜歡南瓜。最近做了一款,大受家人歡迎。我先將南瓜切成厚薄大小一樣的片,再將肉糜加入鹽、味精、雞蛋,使勁調(diào)勻,再用面粉調(diào)點(diǎn)漿。然后在鍋內(nèi)倒入比平時(shí)炒菜多一些的油。在兩片南瓜中夾入肉糜,擠緊,在面粉漿里滾一下,放入油鍋,炸成金黃色,盛起來就可以吃了。此菜我稱它為南瓜夾,營(yíng)養(yǎng)好,入口香。 南瓜炒三樣: 我家都愛吃南瓜,但一直吃蒸南瓜,也難免吃厭了。怎么辦?我看了食品營(yíng)養(yǎng)方面的書和菜譜,琢磨出了一個(gè)南瓜炒三樣。先把南瓜、山藥切成片,黑木耳發(fā)好后用開水焯一下。起鍋,把南瓜先入鍋翻炒一下,然后放入山藥,略加點(diǎn)水,放入黑木耳,蓋上蓋。熟后,放入適量鹽、糖,翻炒幾下出鍋。此菜黃白黑三色分明鮮艷誘人,營(yíng)養(yǎng)豐富,口感也好。對(duì)高血壓、血粘度高患者均有一定輔助醫(yī)療作用。 |
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