9個驚人蔬菜的營養(yǎng)誤區(qū)

　　⒊小火炒菜

    維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶,應(yīng)該用旺火炒。再有,加少許醋,也有利于維生素保存。還有些蔬菜更適于涼拌來吃,比如黃瓜、番茄等等。

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    很多人喜歡做好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面,等上一段時間再吃。這樣也會損失大量的營養(yǎng)物質(zhì),試想,辛辛苦苦做好的飯菜,因為沒有立刻吃而使飯菜變得毫無營養(yǎng),該多可惜啊。

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    炒菜時,蔬菜中大量的營養(yǎng)物質(zhì)都溶解在菜湯里了,不喝多可惜。

　　⒍先切菜后洗菜　

    食堂的大師傅經(jīng)常為了省事兒,先切菜再放在一起沖洗一下。很多人不以為然,其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。

　　⒎偏愛吃炒菜

    很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入,其實蔬菜更容易吸收油脂。

　　⒏吃素不吃葷　

    時下素食者越來越多,盡管有利于防止動脈硬化,但是一味吃素也不對:一是人每天必須　要從肉里攝入一定量膽固醇,適量的膽固醇還有利于防癌。二是單純吃素會導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足,容易引起消化道腫瘤。三是維生素B2攝入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏鋅,因此,素食者也容易嚴(yán)重缺鋅。一個比較好的方法是根據(jù)自己的身體特點,搭配著吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食對身體的損害。

　　⒐生吃蔬菜不洗干凈

    現(xiàn)在蔬菜污染越來越嚴(yán)重,有各種農(nóng)藥和寄生細(xì)菌的殘留,因此生吃蔬菜最好洗干凈、去皮。

潤澤肌膚－海帶排骨湯(圖)        營養(yǎng)非常的炒素什錦(圖)                 簡單易做的白菜肉卷