五色養(yǎng)生素食 五色養(yǎng)生素食以低鹽、低糖、低脂肪為準(zhǔn)則,堅(jiān)持新鮮入撰,視覺(jué)歡愉兼顧五臟均衡保健,充分體現(xiàn)中國(guó)素食哲學(xué)之精神內(nèi)涵。 另外,酸、苦、甘、辛、咸等食物五味,與臟腑的關(guān)系也十分密切。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載,酸味與肝相應(yīng),有增強(qiáng)肝臟的功能;苦味與心相應(yīng),可增強(qiáng)心臟功能;甘味與脾相應(yīng),可增強(qiáng)脾的功能;辛味與肺相應(yīng),可增強(qiáng)肺的功能;咸味與腎相應(yīng),可增強(qiáng)腎的功能。但在選擇食物時(shí),必須五味調(diào)和,這樣才有利于健康;若五味過(guò)偏,會(huì)引起疾病的發(fā)生。所以平時(shí)要注意各種味道的搭配,做到五味調(diào)和、對(duì)應(yīng)增補(bǔ)。 蔬菜營(yíng)養(yǎng)搭配 蔬菜當(dāng)中的多種成分都對(duì)健康有益,實(shí)驗(yàn)表明,吃完整的蔬菜要比吃分離出來(lái)的某種成分保健效果好得多,并且各種健康成分共同作用,要比僅僅吃一類健康成分效果更好。據(jù)研究者推測(cè),不同的健康成分如番茄紅素、類黃酮、花青素等,通過(guò)不同的途徑來(lái)抑制癌細(xì)胞,能夠起到一種協(xié)同作用的效果。 看顏色吃蔬菜 如果要得到蔬菜的健康好處,就應(yīng)當(dāng)廣泛攝取不同的蔬菜,特別是那些顏色濃重的蔬菜,因?yàn)樗鼈冋呛=〕煞趾蜖I(yíng)養(yǎng)成分最多的品種。大紅色的蔬菜含有番茄紅素,紫紅色和紫黑色的蔬菜含有花青素,橙色或黃色的蔬菜含有胡蘿卜素,綠色的蔬菜富含胡蘿卜素和類黃酮。常吃五色蔬菜,對(duì)預(yù)防癌癥和多種慢性疾病都有好處。 蔬菜烹調(diào)應(yīng)當(dāng)清淡,油脂浸透、炒糊烤焦的蔬菜是沒(méi)有防癌效果的。餐前吃點(diǎn)蔬菜能有效地給胃部殺毒,有助于防胃癌。據(jù)了解,蔬菜中含有極豐富的硝酸鹽,進(jìn)入胃部后可以產(chǎn)生氧化氮,能殺死胃中的有害細(xì)菌。色彩鮮艷的蔬菜對(duì)防癌作用極佳,可選擇幾樣爽口而又賞心悅目的蔬菜用來(lái)餐前開(kāi)胃。另外,如果空腹吃蔬菜,蔬菜的養(yǎng)分會(huì)在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)至血液中,也有助于補(bǔ)充體力和養(yǎng)分。 |
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