完美營(yíng)養(yǎng)食物搭配 食物的營(yíng)養(yǎng)貴在巧妙搭配,搭配得好,不但有利于人體很好地吸收其營(yíng)養(yǎng)成分,使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值成倍增加,而且可以減少其中的副作用。對(duì)人體健康更為有利。 完美營(yíng)養(yǎng)食物搭配 麥片+草莓:促進(jìn)鐵元素吸收 盡管你早飯的麥片中含有人體每天所需鐵元素的50%,但你也只能吸收其中的8%,因?yàn)槿梭w對(duì)植物性鐵的吸收率非常有限。不過,將含鐵食物與富含維生素C的食物搭配在一起食用,就能使鐵的吸收率大大提高。草莓或獼猴桃都是不錯(cuò)的選擇,和麥片一起吃既美味又健康。 全麥面包+花生醬:補(bǔ)充維生素E 全麥類食品,尤其是全麥面包都富含抗氧化劑維生素E,這種物質(zhì)可以緩解劇烈運(yùn)動(dòng)后的肌肉疼痛,還能對(duì)心臟起到一定的保護(hù)作用。由于維生素E“只溶于油”,因此,將全麥面包和富含健康脂肪的花生醬或是橄欖油一起食用,可以幫助身體吸收更多的維生素E。 全麥面包+花生醬:補(bǔ)充維生素E 全麥類食品,尤其是全麥面包都富含抗氧化劑維生素E,這種物質(zhì)可以緩解劇烈運(yùn)動(dòng)后的肌肉疼痛,還能對(duì)心臟起到一定的保護(hù)作用。由于維生素E“只溶于油”,因此,將全麥面包和富含健康脂肪的花生醬或是橄欖油一起食用,可以幫助身體吸收更多的維生素E! 黑豆+橙子:促進(jìn)礦物質(zhì)吸收 黑豆中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,但其中的植酸會(huì)妨礙身體對(duì)其他礦物質(zhì)元素——鋅和鐵——的吸收。為了幫助身體更好地吸收這些礦物質(zhì)元素,可以在飲食中將豆類與富含維生素C的食品(如橙子、西柚等)搭配在一起,因?yàn)榫S生素C可以削弱植酸的作用。 酸奶+洋姜:增加免疫力 酸奶中富含的鈣質(zhì)和乳酸菌可以提高人體的免疫功能,洋姜中富含的菊粉是一種不易消化的碳水化合物——可以促進(jìn)體內(nèi)有益菌群的生長(zhǎng),促進(jìn)人體鈣質(zhì)的吸收,兩種食物再“般配”不過。 混合蔬菜+橄欖油:促進(jìn)β-胡蘿卜素的吸收 芝麻葉、萵苣、空心菜等葉菜中含有大量β-胡蘿卜素,可以有效地幫助身體預(yù)防癌癥和老年癡呆的發(fā)生。但愛荷華州立大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示,如果沙拉中不含有任何脂肪,那么胡蘿卜素的吸收率也會(huì)很低,如果適量加入健康沙拉醬或橄欖油,就可以促進(jìn)胡蘿卜素的吸收。 冬天吃完水果來杯姜茶 冬季養(yǎng)生應(yīng)適當(dāng)食冷 解讀風(fēng)靡世界的健康之果 |