給全家的補鈣套餐

全家福補鈣套餐

　　豆豉香干

　　原料：豆豉60克、香干150克。

　　制法：香干切長條，炸至金黃；豆豉加雞湯蒸透，煸蔥姜；下豆豉略炒，倒入白湯、鹽、胡椒粉、香干，加醬油、桂皮、大料，調(diào)味；轉(zhuǎn)小火，收汁，可少淋辣油。

　　補鈣奧秘：豆豉香干的味道濃郁，能充分調(diào)動全家人的食欲，更何況其中所含的大量鈣質(zhì)能滿足每一個家人的需要。

　　蔥燒海參

　　原料：水發(fā)刺參300克、鵪鶉蛋5只、南瓜100克、青筍100克；雞湯和蔥條50克、姜片20克、淀粉10克，準(zhǔn)備些許紹酒、醬油、鹽、胡椒粉等。

　　制法：刺參洗凈，用沸水汆透后再洗，鵪鶉蛋煮熟去殼；南瓜和青筍制成和鵪鶉蛋大小相等，分別用開水煮透；炒鍋置火上，放入植物油，煸炒蔥條至香味溢出；取出2/3放入小碗中，再放入姜片略煸，加入雞湯及其他調(diào)料，放入刺參，燒開后轉(zhuǎn)微火燒15分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁；用濕淀粉勾芡，淋入取出的蔥油，即可放在盤中央；鵪鶉蛋、南瓜、青筍用雞湯燒透，圍在盤四周即可。

　　補鈣奧秘：海參不僅是珍貴的海味，口感清淡爽滑，容易適合全家每個人的口味，而且鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)含量非常豐富，不愧是一道全家補鈣的美食。

　　全家福

　　原料：大蝦、蹄筋、海參、蛋黃糕、豬肉丸、火腿、小油菜、筍片、骨湯等。

　　制法：大蝦去皮切片，上漿過油；海參、筍片、小油菜開水焯后放入冷水；蛋黃加水鹽調(diào)味后上鍋蒸熟，切片，火腿切片；豬肉泥加蔥、姜、鹽、淀粉調(diào)味后用力打勻，擠成肉丸上鍋蒸熟；炒鍋煸蔥姜，加醬油再煸，加骨湯及各種原料，燴熟，放入小油菜，勾薄芡，淋明油即成。

　　補鈣奧秘：“全家福”這道補鈣菜肴，既可制成燴菜，也可制成砂鍋菜，其中的富鈣原料賦予了這道傳統(tǒng)美饌補鈣強身的新功效。

　　蛋丁蝦仁炒菠菜

　　原料：咸鴨蛋黃一只、蝦仁75克、菠菜100克、韭菜20克，準(zhǔn)備些許鹽、糖、姜、蔥等。

　　制法：咸蛋黃切丁，油菜和韭菜切段；蝦仁化開后用鹽、姜汁和糖腌一腌，而后汆燙一下；鍋中加底油，煸蔥，下入瀝干的蝦仁、蛋黃、油菜同炒一會兒，調(diào)味，最后加韭菜，變色即熟。

　　補鈣奧秘：蛋黃、蝦仁、菠菜都含有豐富的鈣質(zhì)，特別是聯(lián)合在一起食用，會有神奇的補鈣功效。

　　普通人群補鈣提案

　　補鈣理由：

　　女性骨骼天生脆弱，加之經(jīng)歷經(jīng)期、孕育、哺乳，在35歲特別是更年期后，骨質(zhì)流失以每年1％-2％的速率流失，停經(jīng)后高達3％-5％。男性隨著年齡增長，在35-45歲以后骨質(zhì)流失也會加快，從而發(fā)生骨質(zhì)疏松。

　　骨質(zhì)疏松在發(fā)生過程中沒任何征兆，也不會感到不適，只有等到腰酸背痛或骨折時才可能警覺到骨質(zhì)異常。由于骨骼硬度與鈣有關(guān)，所以鈣攝取顯得尤為重要。

　　補鈣策略：

　　1、根據(jù)我國飲食結(jié)構(gòu)，男性每天約攝取鈣500毫克，女性約攝取鈣400毫克，達不到身體需要量。專家建議，成人每天的鈣攝取量不應(yīng)少于1000毫克，更年期女性最好達到1200-1500毫克。因此，在飲食中注意增加富鈣食物，并要長期堅持。奶和奶制品是鈣最好的來源，每100毫升牛奶中約含有110-130毫克鈣。如果每天飲用250-300毫升，便可獲得300毫克鈣，這是補鈣的理想辦法。加上飲食中其他鈣來源，就基本達到成年人的鈣攝取量。

　　2、防治骨質(zhì)疏松鍛煉肌肉勝過補鈣。因此，在35歲前應(yīng)經(jīng)常去做不少于1小時的陽光下運動，每周2-3次，著重鍛煉骨骼和周圍肌肉。這就好比在做“骨質(zhì)儲蓄或投資”，這樣會在過了35歲后使骨質(zhì)流失速度明顯變慢，減少將來的骨麻煩。

　　3、煙酒非常不利于骨骼的健康，要盡量不抽煙，喝酒也要適量。