營養(yǎng)學(xué)堂：如何健康吃蔬菜？

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　　眾所周知，蔬菜，尤其是有色蔬菜含有豐富維生素，蔬菜是人體所需維生素的主要來源之一。據(jù)研究，成人每天至少要吃200克—500克蔬菜，才能保證攝入足夠的營養(yǎng)。很多人一直認為，生吃蔬菜比煮著吃更健康。因為生吃能防止維生素流失，能帶來營養(yǎng)最大化。但問題是，不經(jīng)加工，蔬菜的營養(yǎng)是保住了，但有毒有害的物質(zhì)同樣毫發(fā)無損。怎么做才能在加工、烹調(diào)過程中最大限度地保存蔬菜中的維生素呢?

　　補充維生素食譜（點擊進入具體做法）：

　　·脆皮胡蘿卜　　　·蒸胡蘿卜絲　　　·胡蘿卜黃瓜卷

　　·牛奶木瓜泥　　　·翡翠南瓜　　　　·三鮮馬蹄

　　·五彩粳米粥　　　·蓮藕燉排骨　　　·培根土豆番茄湯