美味醬燜牛肉小土豆的做法 小Tips 小土豆和干蔥在一般大型市場才有賣。我是在新源里菜市場買的。小土豆1塊5一斤哈,個頭兒的大小可以參考第一張分解圖中的大蒜,干蔥也是。干蔥長得很像洋蔥,但味道比洋蔥更濃。 先煎一下土豆,除了可以增加它的香味之外,還可以讓土豆成型,不論經(jīng)過多長時間的燜煮,都不會散爛。 香菜根洗凈后,用來入菜,尤其用油煎過之后,有種特別的香味。平時家里只用香菜葉時,梗部也別扔掉。 沒有小土豆,用大土豆替代。沒有干蔥,用洋蔥替代。沒有杭椒,用青椒替代。沒有牛肉,用其它肉替代。 |