小暑時(shí)節(jié)，何以解熱?今天美味廚房推出豬肉蓮藕水餃。
美味廚房之豬肉蓮藕水餃 用料：五花肉(偏瘦),蓮藕 調(diào)料：蔥,姜,十三香,雞蛋,山腰粉 做法： 1、將五花肉剁成肉餡. 2、拌餡.將肉餡中倒如醬油,雞精,十三香,蔥姜碎,朝一個(gè)方向攪拌. 3、將蓮藕切碎,然后倒香油在蓮藕碎上,攪拌均勻. 4、將拌好的肉餡和蓮藕放在一起攪拌均勻 5、和面,和面時(shí)放入一個(gè)雞蛋和少量山腰粉. 6、包餃子 小貼士： 1,一定要將肉餡朝同一個(gè)方向攪拌,這樣拌出來(lái)的餡不會(huì)散,而且口感很Q. 2,蓮藕切好后在放入肉餡中之前一定要放香油，作用有兩個(gè)，一個(gè)是提香，一個(gè)是防止蓮藕中的水分滲出，影響飽。 3，和面時(shí)放雞蛋和山藥粉可以使煮出的水餃不粘連，無(wú)論放多長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)粘連，和破損。 |
