用電飯鍋煎出的美味糯米煎餅

用電飯鍋煎出的美味糯米煎餅

　　糯米煎餅:

　　材料:糯米150克,瘦肉200克,面粉200克,酵母2克,蔥適量,生姜、生抽、生粉、芝麻油各少許;

　　做法：

　　1.先將糯米煮熟成糯米飯后晾涼待用;

　　2.面粉中加入酵母與適量的溫水揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右，當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)即可;

　　3.瘦肉剁碎成肉糜，蔥切碎成花，生姜切成姜未，一起放入碗中，再加入適量的鹽、生粉、芝麻油、生抽，朝一個(gè)方向攪拌均勻后腌制20分鐘;

　　4.將腌制好的肉糜與糯米飯混合均勻;

　　5.將發(fā)酵好的面團(tuán)充分揉壓出里面的空氣，再揉成長(zhǎng)條，分成小劑子，將小劑子揉圓后用搟面杖搟成中間厚四周薄的面皮;

　　6.將混合好的餡料放在面皮上，用虎口慢慢地將其合攏后封口，用手將其按扁一些;

　　7.電飯鍋內(nèi)放入少許油,再加入三小勺水后將糯米餡餅放入,注意放的時(shí)候每個(gè)餅之間要留出空隙,蓋上蓋子,按下煮飯鍵;待電飯鍋的煮飯鍵自動(dòng)跳起后再等兩分鐘打開蓋子,將煎餅翻面后再加入三小勺水,蓋上蓋子,按下煮飯鍵;可如此多反復(fù)幾次,香噴噴黃澄澄的糯米煎餅就煎好啦!

　　經(jīng)驗(yàn)分享：

　　1.煮糯米飯時(shí)的用水量要比平時(shí)煮飯的用水量少一些;

　　2.在第二次煮飯鍵跳起之后如果發(fā)現(xiàn)煎餅沒有煎黃可再多按幾次煮飯鍵，但經(jīng)第二次加水之后不需再加水.

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