用電飯鍋煎出的美味糯米煎餅 糯米煎餅: 材料:糯米150克,瘦肉200克,面粉200克,酵母2克,蔥適量,生姜、生抽、生粉、芝麻油各少許; 做法: 1.先將糯米煮熟成糯米飯后晾涼待用; 2.面粉中加入酵母與適量的溫水揉成光滑的面團(tuán),發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右,當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)即可; 3.瘦肉剁碎成肉糜,蔥切碎成花,生姜切成姜未,一起放入碗中,再加入適量的鹽、生粉、芝麻油、生抽,朝一個(gè)方向攪拌均勻后腌制20分鐘; 4.將腌制好的肉糜與糯米飯混合均勻; 5.將發(fā)酵好的面團(tuán)充分揉壓出里面的空氣,再揉成長(zhǎng)條,分成小劑子,將小劑子揉圓后用搟面杖搟成中間厚四周薄的面皮; 6.將混合好的餡料放在面皮上,用虎口慢慢地將其合攏后封口,用手將其按扁一些; 7.電飯鍋內(nèi)放入少許油,再加入三小勺水后將糯米餡餅放入,注意放的時(shí)候每個(gè)餅之間要留出空隙,蓋上蓋子,按下煮飯鍵;待電飯鍋的煮飯鍵自動(dòng)跳起后再等兩分鐘打開蓋子,將煎餅翻面后再加入三小勺水,蓋上蓋子,按下煮飯鍵;可如此多反復(fù)幾次,香噴噴黃澄澄的糯米煎餅就煎好啦! 經(jīng)驗(yàn)分享: 1.煮糯米飯時(shí)的用水量要比平時(shí)煮飯的用水量少一些; 2.在第二次煮飯鍵跳起之后如果發(fā)現(xiàn)煎餅沒有煎黃可再多按幾次煮飯鍵,但經(jīng)第二次加水之后不需再加水. 推薦閱讀:教你做出最好吃的白米飯 營(yíng)養(yǎng)健康的兩種粗糧食譜
|