營養(yǎng)火腿圓白菜的燒制秘訣 這是一道非常簡單的家常菜,每樣原料都很常見,但要做好吃,需要注意幾點: 1、聽大廚們秘傳,圓白菜要炒好吃,最關鍵的一點是,圓白菜不能洗。雖然我不知道這個原理是什么,但我心里有障礙,嫌臟。那么,中和一下吧,我選擇將圓白菜先摘成大片,洗凈后,充分瀝干水分。 2、豆腐干,一定要用油煎到蓬松后,再做的時候才不會散碎在鍋里,而且吃的時候,味道比較香。在油熱后,把豆腐干倒入后先不要用鏟子翻動,還可以避免豆腐干粘鍋的麻煩。 3、試試看,在炒這道菜的時候放些五香粉吧,不要太多,但可以讓你嘗試到一種與眾不同的家常菜味道。 4、這道菜,雖普通,但卻是一位烹飪大師的真?zhèn)。在家嘗試了不下五次,今天才敢隆重亮相?此破降,甚至平庸,但真的很好吃,我覺得值得一試。 5、豆腐干,我建議用白玉牌的白豆腐干,不建議大家使用熏干代替,我也嘗試過熏干,但口感過硬,且無法吸收菜中的湯汁,略顯無味。 |