八寶珍扒鴨是最常見的家常菜之一，那么八珍扒鴨怎么做呢?八珍扒鴨的做法有很多種，在這里介紹最常用的八珍扒鴨做法，詳細的做法如下: 八寶珍扒鴨的兩種做法
點擊圖片查看下一頁 八珍扒鴨的做法 材料： 光鴨1只、肫肝 1付、胡蘿卜半只、木耳數片、豌豆夾10片、姜2片、蝦仁10只、筍半支、香菇6朵、洋菇6個、蔥2支 腌蝦料： 鹽1/8茶匙、太白粉1湯匙、酒1/8茶匙 調味料： 糖1/2湯匙、醬油6湯匙、麻油少量、酒1/2湯匙、八角1粒 做法： 1.鴨洗凈擦干水份后，由腹部直剖開，但背部仍相連，涂抹醬油上色，投熱油中炸黃，撈出 2.將鴨放入鍋中，再加入泡鴨剩下的醬油及酒、糖、八角、蔥和姜等料，加入滾水5杯，大火煮滾，改小火燜至爛【約2小時】。撈出鴨子，放在大盤中 3.蝦仁用少許鹽、酒和太白粉腌10分鐘。肫和肝切片，三種放在滾水中燙一下，撈出 4.筍和胡蘿卜煮熟切片，香菇和木耳泡軟切片，洋菇切片，全部放入鴨湯中煮五分鐘，放下豌豆夾和蝦仁等煮滾，勾薄芡，淋下麻油，燒在鴨身上即可上桌 營養(yǎng)成分： 熱量 2879.3卡 蛋白質 274公克 脂肪 180公克 醣類 22.8公克 這道傳統(tǒng)的廣東菜，用的是鴨子，可是在臺灣�？吹降氖怯锰惆騺碜龅模斎凰拿植灰粯�，他叫什錦腿肉，或者是封腿肉，但是吃起來的味道和作法都是一樣的。鴨子本身要先把他紅燒的夠爛，至于八珍的料主要選一些不同顏色，有鮮味或者是有香氣的材料在里面。 推薦閱讀：家常菜美味香蒜青花魚的做法 經典菜譜家常豆腐我的最愛
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