韭黃鱔魚的做法

　　食譜原料：

　　鱔魚500克，韭黃200克，姜絲，香菜，色拉油，蔥，麻油，太白粉，蒜末，糖，味精，酒少許，醬油，胡椒粉。

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　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、韭黃洗凈切段，鱔魚洗凈備用。

　　2、熱鍋放入蔥花爆香，倒入鱔魚翻炒，加入糖、味精、酒、醬油、胡椒粉、水、大火翻炒后加入韭黃，約2分鐘。

　　3、淋上太白粉及麻油， 起鍋后將蒜末倒入，主菜兩旁置放一些香菜與姜絲。

　　4、熱油一茶匙，倒入蒜末中，食前將蒜油與鱔魚拌勻，醮姜絲與香菜味道更好。

　　健康提示：

　　鱔魚營養(yǎng)價值高，富含維生素A、DHA和卵磷脂，有補(bǔ)虛、助力、去寒濕、通血脈等功效。該食譜營養(yǎng)美味。

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