絲瓜蝦仁的做法

　　食譜原料：

　　絲瓜150克，蝦仁30克，雞蛋清1只，黃酒、精鹽、味精、淀粉、鮮湯、素油各適量。

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　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、將絲瓜洗凈切成粗條。蝦仁洗凈瀝干水分，放入碗中，加雞蛋清、黃酒、精鹽、味精拌勻入味，加入干淀粉上漿。

　　2、炒鍋置火上，放入素油燒至四成熱，放入蝦仁劃散至熟，倒入漏勺中瀝油。鍋內(nèi)留余油，投入絲瓜條煸炒至軟。

　　3、加入精鹽、味精，使之入味，倒入漏勺中瀝去水分，盛入盆中。原鍋放鮮湯、蝦仁、精鹽、味精，燒沸后用水淀粉勾薄芡，澆在絲瓜上即成。

　　健康提示：

　　蝦仁營養(yǎng)價值高，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，有催乳補(bǔ)鈣等功效。該食譜營養(yǎng)美味。

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