感恩節(jié)也處在秋季，感恩節(jié)吃什么呢？感恩節(jié)烹飪什么呢？秋天，本就是一年四季中最具夢(mèng)幻、收獲甜蜜、浪漫多情、俘獲愛情的美妙季節(jié)，更是最適合做甜品的季節(jié)。來點(diǎn)南瓜派吧！

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　　派皮材料：

　　無鹽黃油80克，細(xì)砂糖20克，全蛋35～40克，低粉200克，鹽1/2小匙

　　派餡材料：

　　南瓜300克(去皮)，低粉12克，肉桂粉1小匙，姜粉1小匙，鹽1/2小匙，紅糖70克，雞蛋80克，牛奶300ml，蜂蜜20克

　　表面裝飾用蒙布朗：

　　蒸熟南瓜泥260克，奶油奶酪100克，鮮奶油60克(視南瓜泥奶酪糊的稠度決定是否要加鮮奶油、可以不加、也可以少加，主要取決于南瓜品種的含水量)，細(xì)砂糖30～40克

　　派皮的制作：

　　1、黃油軟化以后，篩入低筋面粉和細(xì)砂糖，用手把黃油和面粉不斷揉搓，直到搓勻;

　　2、混合好的面粉看上去應(yīng)該是像粗玉米粉的樣子;

　　3、在面粉里加入蛋液，揉成面團(tuán)后，放在案板上松弛15分鐘;

　　4、把松弛好的面團(tuán)搟成2～3mm的薄片;

　　5、搟好的面片蓋在派盤上;

　　6、用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密;

　　7、用搟面杖在派盤上滾過，把多余的面片切斷;

　　8、移去多余的面片，做好的派皮放在一邊待用;

　　9、在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的時(shí)候鼓起;

　　派的制作：

　　10、南瓜去皮去瓤后切成小塊，放入碗中，覆上保鮮膜，蒸熟至酥軟;

　　11、把包含南瓜在內(nèi)的制作派餡的所有材料一起放入食品料理機(jī)，攪打均勻，成為糊狀;

　　12、打好的餡料靜置半個(gè)小時(shí);

　　(如果出現(xiàn)較多氣泡的話，用網(wǎng)篩過濾一下即可消泡)

　　13、把靜置好的餡料倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的派皮;

　　14、放入烤箱，先200度烤15分鐘，再將溫度降為175度，烤20-25分鐘，直到派餡凝固即可取出;

　　〈南瓜泥蒙布朗的做法〉：

　　15、奶油奶酪+細(xì)砂糖+鹽混打勻后，再分次加入南瓜泥攪拌至合適稠度(適合拉蒙布朗面條條);

　　16、視所用南瓜的含水量，看是否需要加入鮮奶油，可以不加，也可以少加;

　　17、在烤好冷卻的南瓜派上，依次逐條擠上南瓜泥蒙布朗，四周略低，中間略高的形狀。最后可按自己喜好稍作裝飾。

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