立春吃什么?你知道立春吃春餅的意義嗎?
烙春餅
春餅的做法是以滾開的沸水沖燙面粉和成面團，將燙好的面揉透，做成小圓劑子，每兩個劑子中間沾滿麻油，合在一起搟成薄薄的一張餅，餅放入鍋中以中等火候焙烙(即蓋鍋不加油)，最好蓋上蓋子，大概半分鐘翻一次面，一分鐘后趁熱可把餅一揭為二，然后平放在一條干凈毛巾上，再蓋上蓋子，使之不散熱，吃時自然柔軟可口。
春餅的吃法
吃春餅時，每人面前最好放一只干凈的平碟子，雙手戴上衛(wèi)生透明手套，將春餅置平碟上，放上菜、卷好。吃春餅的同時，還可以配些湯水來滋潤。春餅宜配綠豆稀飯或紅豆小米粥等，但若有一碗酸辣湯，或其他湯類，亦無不可。
吃春餅講究將菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。
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