立春吃什么

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立春狂補(bǔ)維C 多吃蘿卜更有效

2013-01-17 出處:其他 作者: 佚名

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  立春吃什么?你知道立春吃蘿卜的好處嗎?

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立春宴席多魚肉 8大清腸食物保健康

  古人還說“咬得菜根,百事可做”,白蘿卜就是這樣一種平凡而有深意的菜根。或生吃、或炒菜、或燉肉、或腌漬、或曬干、或做餡,又可當(dāng)作水果,無論怎么上桌,都是民家愛物,又有豐富而均衡的營養(yǎng);它還可以做藥膳,或煮食、或煎湯、或搗汁飲,或外敷患處,所以白蘿卜又叫做“小人參”。

  眼下,“立春”節(jié)氣剛過,作為民間“咬春”傳統(tǒng)食品的首選就是蘿卜。專家稱,蘿卜甘辛味辣,在冬末春初時進(jìn)食,是有醫(yī)學(xué)保健道理的。

  據(jù)營養(yǎng)學(xué)家驗證,白蘿卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素、礦物質(zhì)、雙鏈核糖核酸、膳食纖維

  維生素C的含量比梨和蘋果高出8-10倍。維C可以幫助消除體內(nèi)的廢物,促進(jìn)新陳代謝,還能防止皮膚的老化,阻止黑色斑的形成,保持皮膚白嫩。

  含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素——每天生嚼100克蘿卜就可以產(chǎn)生干擾素抵制疾病——可增強(qiáng)肌體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長。近來還有研究表明,蘿卜所含的纖維木質(zhì)素有較強(qiáng)的抗癌作用,生吃時效果更好。

  蘿卜含有的辛辣成分芥子油,具有促進(jìn)脂肪類物質(zhì)更好地新陳代謝的作用,可避免脂肪在皮下堆積。它還含有膽堿物質(zhì)和酶,酶能夠吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的積食,起到很好的消化效果,非常利于減肥。另有研究表明蘿卜能有規(guī)律地使腸管緊張度增高、蠕動增強(qiáng),縮短食物在腸道的存留時間,利于食物代謝及廢物的排出,不用節(jié)食而達(dá)到節(jié)食的功效。

  蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動,有助于體內(nèi)廢物的排除。

  所以,吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。而且蘿卜不含草酸,不僅不會與食物中的鈣結(jié)合,更有利于鈣的吸收。

  民間認(rèn)為“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”,專家也提醒,蘿卜分段吃,營養(yǎng)各不同:蘿卜的頂部含維生素C最多,宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高,可切絲涼拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,適宜腌拌……平時家里人少時一根大蘿卜一次吃不完,可以豎著剖開吃一半,這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里,營養(yǎng)均衡

  白蘿卜味甘性辛涼,還是一味中藥,入脾、胃經(jīng)。中醫(yī)認(rèn)為蘿卜有消積滯、化痰定喘、清熱順氣、解毒解酒、消腫散淤的功能。李時珍本草就將其列為抗菌消炎、去脂化痰、消食除積、順氣益脾的良藥!妒朝煴静荨分蟹Q蘿卜“利五臟,輕身,令人白凈肌細(xì)”?梢,蘿卜還有美容,令皮膚細(xì)膩的功效。

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