日常飲食 三類食材孕媽要注意

　　為了胎寶的健康，媽咪們一定要均衡飲食，保證攝入豐富的營養(yǎng)。海產(chǎn)、肉類、糧食，這三種食材的營養(yǎng)可謂是各有千秋。不過要想在萬千的食物里面找到最有益于胎寶健康的，那就需要孕媽咪有一雙火眼金睛了。與其孕媽走彎路，不如就讓《孕媽媽這樣吃最安全》來為您指點迷津哦！

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圖片來源于華蓋

食材一：海產(chǎn)類

　　孕媽媽怎樣吃水產(chǎn)才安全

　　前面介紹了很多水產(chǎn)，誠然，像大家知道的那樣，水產(chǎn)品營養(yǎng)價值高，高蛋白、低脂肪，膽固醇少，還富含能幫助寶寶大腦發(fā)育的Omega-3脂肪酸。于是很多孕媽媽每天吃魚吃海鮮，龍蝦、鮑魚、深海魚日日不斷。

　　水產(chǎn)的營養(yǎng)高，但也有潛在的危險，怎樣吃水產(chǎn)對孕媽媽才是最安全的呢，現(xiàn)在我們就來介紹一些關(guān)于水產(chǎn)挑選、儲藏和食用時的注意事項。

　　挑選時新鮮第一

　　與肉類相比，水產(chǎn)品更容易變質(zhì)，水產(chǎn)一旦變質(zhì)，就會喪失營養(yǎng)價值，食用時口感也會大打折扣。有些水產(chǎn)不新鮮時食用還容易發(fā)生食物中毒的危險。

　　讓孕媽媽吃新鮮的水產(chǎn)是非常重要的，通常來說，新鮮的水產(chǎn)能保持原有的形態(tài)、色澤，質(zhì)地堅實、飽滿、富有彈性，有正常的含水量。如果水產(chǎn)形態(tài)變形、干癟、肉與骨殼脫離，或出現(xiàn)變色或色澤減退、失去光澤，質(zhì)地松弛、塌軟、無彈力，含水量過多或過少都說明水產(chǎn)已經(jīng)不新鮮了。

　　不新鮮的水產(chǎn)，蛋白質(zhì)分解成胺類而產(chǎn)生腥味，所以味道很明顯。但現(xiàn)在有些超市出售的水產(chǎn)，是放在冰上的，或在冰凍的狀況下，因為溫度低不利于氣味的揮發(fā)，消費者往往聞不到。這時可以看看水產(chǎn)的鰓或泄殖腔孔有沒有黏污物外溢出來，如果沒有粘污物，只有一層透明光滑的粘液遍布全身，說明水產(chǎn)還是很新鮮的，否則就是不新鮮的水產(chǎn)。也可以用手摸一下冰下的魚體，然后把手搓搓，聞聞味道，如果有很嚴重的腥味，也是水產(chǎn)不新鮮的表現(xiàn)。

　　超市還有一種水產(chǎn)，看似新鮮潔白，外層被一層厚厚的冰包裹著，這樣的水產(chǎn)價格還不貴，很容易吸引消費者的眼球。這里要特別強調(diào)，千萬不要貪便宜，這樣的水產(chǎn)，看似很大，實際卻是大塊的冰殼，既無法判斷其肉質(zhì)是否緊密，也很難判斷氣味是否正常。等解凍后會發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)本身只有一點點，而且質(zhì)地松軟。這樣的東西，再便宜也是很不合算的。

　　五招教你辨別水產(chǎn)的新鮮程度：

　　1、“看”，看魚體外表是否光亮，完整性好不好；

　　2、“摸”，觸摸魚體是否有彈性，看魚鰓是否鮮紅，魚肚是否破裂，魚鱗是否很容易剝落；

　　3、“嗅”，魚腥味較重或特別潔白、肥嫩、有異味的水產(chǎn)品要警惕。

　　4、有些水產(chǎn)品要通過用手壓、拉，來判斷是否新鮮，如魷魚、墨魚、帶魚等，還可扯一下水產(chǎn)品的頭，新鮮水產(chǎn)品的頭與身體連接緊密，不易扯斷。

　　5、正規(guī)廠家的水產(chǎn)禮盒包裝上都會有商標、QS標志、電話、出廠日期、廠址等，消費者購買時需要留意。

　　水產(chǎn)如何保存

　　水產(chǎn)品非常容易腐敗變質(zhì)。如果是新鮮的貝類買回家，可以用鹽水先養(yǎng)著。其他的水產(chǎn)買回家最好馬上吃掉。一次不要貪多，需要多少買多少，寧可不夠也不要因為貪便宜而買一堆。

　　如果實在來不及吃，或者一次吃不完，就要馬上放進冰箱�，F(xiàn)在的冰箱有零度保鮮技術(shù)，如果打算第二天再做，就可以放進零度不結(jié)冰里，否則最好放進冷凍。但即使這樣，水產(chǎn)的品質(zhì)仍然一直在下降，發(fā)生有益脂肪氧化和維生素損失的問題，風味劣變，而且由于蛋白質(zhì)的交聯(lián)反應(yīng)造成肉質(zhì)變硬。

　　水產(chǎn)即使在冷凍里，存放時間也不宜太久。更不要反復(fù)解凍再凍結(jié)，這樣的水產(chǎn)根本沒有什么營養(yǎng)，還浪費電。

　　水產(chǎn)烹調(diào)時的注意事項

　　對于孕媽媽來說，吃任何水產(chǎn)最好都吃煮熟的。很多人知道淡水魚和河鮮容易帶來各種寄生蟲，對健康威脅極大，這些會煮熟了吃。但卻很喜歡吃生的海魚或貝類，即使海魚海鮮也可能藏有寄生蟲。為了肚子里寶寶的健康著想，孕媽媽還是忌口為好，必須徹底烹熟以殺滅寄生蟲。

　　在烹調(diào)之前，一定要把各種水產(chǎn)品的腸胃、肝臟和腮部除盡。這些地方往往是污染和毒素的集中營。江河湖海的各種污染物及一些有毒的水藻類都是潛藏在水產(chǎn)的消化系統(tǒng)中，為了避免食物中毒，一定要清理干凈。

　　孕媽媽吃水產(chǎn)的時候，最好加入姜、蔥、料酒等，去除水產(chǎn)本身的腥味，同時消除水產(chǎn)本身的寒涼感。適合喝些溫熱的糯米粥或糙米粥。熱粥不僅能讓胃腸溫暖舒適，還能促進尿酸的排出�，F(xiàn)在人們在宴席上都是先上大量海鮮，空腹食用，最后才吃點飯，這是非常不利于養(yǎng)生的做法。如果先喝點熱粥，再吃適量海鮮，感覺就會舒服很多。假如已經(jīng)出現(xiàn)胃腸虛弱或疼痛的感覺，趕緊喝熱姜湯，再加熱粥調(diào)養(yǎng)，幾個小時就能恢復(fù)正常。

　　吃的時候，一定要控制量啊，不要因為美味、營養(yǎng)好而無限制的進食。營養(yǎng)再好的東西吃多了都會變成身體的負擔。吃完水產(chǎn)，盡量不要馬上吃生冷食物或水果。