日常飲食 三類食材孕媽要注意

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　　多吃深海魚，胎兒變聰明？

　　Omega-3脂肪的DHA和EPA制造了前列腺素等激素類物質(zhì)。前列腺素對(duì)于大腦的視覺，學(xué)習(xí)能力、協(xié)調(diào)能力以及情緒等功能的維持是必不可少的。嬰兒的大腦要正常發(fā)育，需要很高水平的Omega-3脂肪酸。這些脂肪對(duì)于嬰兒和孕媽媽都非常重要。孕期攝入適當(dāng)?shù)腛mega-3，既是為了孕媽媽自身的健康，也是為了支持胎兒的大腦發(fā)育。

　　Omega-3的最好來源是深海魚

　　Omega-3脂肪最好的來源是深海冷水魚。從深海魚中提取的Omega-3，不需要人體再進(jìn)行轉(zhuǎn)化。因?yàn)樯詈ｔ~的食物是小魚，小魚吃浮游生物，浮游生物富含亞麻酸。在小魚吃浮游生物的過程中，已經(jīng)對(duì)亞麻酸進(jìn)行了初步的轉(zhuǎn)化，而深海魚在吃小魚的過程中，把亞麻酸轉(zhuǎn)化分解為更復(fù)雜的脂肪。人類在攝入深海魚的過程中，進(jìn)一步把亞麻酸進(jìn)行分解，這樣吸收的EPA和DHA含量比直接從植物中攝入的吸收率要高得多。這也是推薦孕媽媽吃深海魚的原因。深海魚含有大量的Omega-3家族，這些Omega-3對(duì)寶寶的大腦發(fā)育是非常有好處的。

　　鯖魚、鯡魚、湖紅點(diǎn)鮭魚、三文魚、金槍魚、沙丁魚、槍魚和白魚的Omega-3脂肪含量是最高的，而且其含量的多少基本也是按照這個(gè)順序從多到少排列的。鯖魚的EPA和DHA的含量大約是槍魚和白魚的10倍，100克的鯖魚可以為孕媽媽提供共2.5克的EPA和DHA。

　　深海魚的威脅你了解多少

　　雖然魚肉含有的蛋白質(zhì)是高品質(zhì)的，并且富含必需脂肪酸，但是要注意的是，魚在食物鏈(小魚吃浮游生物，大魚吃小魚，以此類推)中會(huì)累積不能生物降解的人造化學(xué)污染物，如多氯聯(lián)苯、二噁英以及殺蟲劑和除草劑等。這些污染物可能會(huì)威脅胎兒的安全。調(diào)查顯示，幾乎所有的三文魚都受到不可生物降解的工業(yè)污染，但太平洋中的三文魚比大西洋中的受污染程度低，人工喂養(yǎng)的三文魚受污染的程度高于野生三文魚。

　　這還不是最重要的，深海魚對(duì)孕媽媽的最大威脅來自于它的汞含量。汞有劇毒，可以阻礙大腦的正常功能，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)�令人發(fā)瘋。令人悲哀的是，由于污染的蔓延及海底為數(shù)眾多的火山噴發(fā)，魚類已成為汞的最大來源。尤其是那些體型較大的魚類，魚越肥大，體內(nèi)積累的汞越多，甚至可以達(dá)到水中汞含量的900萬倍！汞濃度從低到高依次為三文魚和鱒魚(0.05微克/千克)、金槍魚(0.4微克/千克)、槍魚(1.1微克/千克)、旗魚(1.4微克/千克)和鯊魚(1.5微克/千克)。科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，美國的育齡婦女每12人中就有1人血液中汞含量達(dá)到潛在危險(xiǎn)水平，原因就是食用體內(nèi)含汞的魚。還有研究顯示，讓孩子攝入大量的深海魚，他們7歲時(shí)，大腦中一個(gè)特殊回路里的電信號(hào)傳導(dǎo)速度就比普通孩子慢，而到14歲時(shí)，情況會(huì)變得更糟。

　　孕媽媽吃深海魚要遵循的原則

　　受污染的深海魚對(duì)胎兒會(huì)產(chǎn)生極大的威脅，但深海魚又是蛋白質(zhì)和必需脂肪酸的良好食物來源，那孕媽媽到底要怎么辦呢？吃還是不吃？

　　我的建議是，吃但是要限制量。每周吃1次。盡可能地選擇太平洋、大西洋的野生三文魚、人工喂養(yǎng)的有機(jī)鱒魚，或者其他小型的食肉魚類。孕媽媽盡量不要吃鯊魚、箭魚、鯖魚和馬琳魚，金槍魚最多一個(gè)月吃一次。那些價(jià)格昂貴的“魚翅”，孕媽媽更是要遠(yuǎn)離哦！千萬不要因?yàn)轸~翅價(jià)格高而大補(bǔ)特補(bǔ)！

　　有人問我，直接吃提煉的深海魚肝油是不是就能避免汞的威脅。其實(shí)不然，魚肝的毒素含量最高，在提煉魚肝油的過程中，沒有辦法避免汞的攝入�，F(xiàn)在的海洋沒有被污染的地方幾近沒有，孕媽媽千萬不要聽信廣告的力量。不管是吃魚或是魚油，都有適量才是。