2013-02-19 22:34:15出處:上海淦澧文化傳播有限公司(米粒文化)作者:佚名
現(xiàn)在,有機(jī)綠色食品已經(jīng)不再是一個(gè)陌生的名詞。很多媽咪擔(dān)心肉類、蔬菜等在喂養(yǎng)、種植的過程中受到污染,有害元素進(jìn)入血液會(huì)對(duì)胎寶的成長(zhǎng)發(fā)育帶來不利影響,往往偏向于選擇有機(jī)綠色食品。不過,孕媽咪們知道有機(jī)綠色食品的真正含義嗎?有機(jī)綠色食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有多高? 有機(jī)綠色食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高?現(xiàn)在超市里的品種琳瑯滿目,同樣的肉和蔬菜,卻有有機(jī)、綠色,無公害的差別。孕媽媽常常會(huì)因?yàn)橛袡C(jī)食品的價(jià)格比普通的貴至少一倍而覺得有機(jī)、綠色食品更安全。但它們彼此的差別卻不清楚,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上是不是更適合孕婦就更不明白了。 有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品都是針對(duì)食物在生產(chǎn)及加工過程中是否使用了農(nóng)藥、化肥、激素等而產(chǎn)生的。 目前的食品在生產(chǎn)和加工過程中比較普遍地使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成化學(xué)物質(zhì),嚴(yán)重地威脅著人類健康。食用安全無污染、高品質(zhì)的食品已成為眾多消費(fèi)者的共識(shí)和追求,有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品因此應(yīng)運(yùn)而生。 有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品都是安全食品,安全是這三類食品突出的共性,它們從種植、收獲、加工生產(chǎn)、貯藏及運(yùn)輸過程中都采用了無污染的工藝技術(shù),實(shí)行了從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制,保證了食品的安全性。但是,他們又各有不同。 有機(jī)食品 有機(jī)食品也叫生態(tài)或生物食品,是目前國(guó)標(biāo)上對(duì)無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的,完全不含人工合成的農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)素、催熟劑、家畜禽飼料添加劑的食品。 有機(jī)食品在生產(chǎn)的過程中,不能使用化學(xué)合成農(nóng)藥和化肥,也不能使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)。食品加工過程中,只能使用有限的、有機(jī)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)許可的安全添加劑和包裝材料。在生產(chǎn)、加工和銷售的每個(gè)環(huán)節(jié)中,都有嚴(yán)格的管理,產(chǎn)品可以追溯至出產(chǎn)地和責(zé)任人,安全性更有保障。 根據(jù)2005年新頒布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),有機(jī)食品的農(nóng)藥殘留必須達(dá)到相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限值的5%以下。也就是說,如果國(guó)家許可的殘留量是100,有機(jī)食品的殘留量就必須低于5!有機(jī)食品是一種認(rèn)證門檻很高的食品,要想獲得有機(jī)食品的資格認(rèn)證,除了要建立嚴(yán)密的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系外,還要通過最終產(chǎn)品的殘留量檢測(cè)。 有機(jī)食品對(duì)生產(chǎn)地的要求很嚴(yán)格。不少農(nóng)藥、除草劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)難以在短時(shí)間內(nèi)分解,會(huì)在土壤中存留很長(zhǎng)一段時(shí)間。因此,有機(jī)產(chǎn)品基地大多需要經(jīng)過三年的“有機(jī)轉(zhuǎn)換期”。在這段時(shí)間內(nèi),不得使用任何化肥、農(nóng)藥和其他農(nóng)用化學(xué)品,以便讓原有的殘留物盡量分解。這段時(shí)間生產(chǎn)的產(chǎn)品只能叫“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”而不叫“有機(jī)產(chǎn)品”。 在我國(guó),有機(jī)食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)有兩家最具權(quán)威性。一是國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心,它是目前國(guó)內(nèi)有機(jī)食品綜合認(rèn)證的權(quán)威機(jī)構(gòu),其次是中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所,該所是目前國(guó)內(nèi)茶葉行業(yè)中認(rèn)證最具權(quán)威性。另外亦有一些國(guó)外有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)在我國(guó)發(fā)展有機(jī)食品的認(rèn)證工作,如德國(guó)的BCS。 綠色食品 綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則,按著特定生產(chǎn)方式,經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定,許可使用綠色食品標(biāo)識(shí)商標(biāo)的食品,分A級(jí)和AA級(jí)。在生產(chǎn)過程中,A級(jí)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求評(píng)價(jià)項(xiàng)目的綜合污染指數(shù)不超過1,在生產(chǎn)加工過程中,允許限量、限品種、限時(shí)間的使用一些對(duì)人體安全、對(duì)環(huán)境無污染的農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料及食品添加劑。AA級(jí)綠色食品要求不得使用任何農(nóng)藥,生產(chǎn)過程中,必須手工作業(yè),不能使用機(jī)械。 綠色食品對(duì)環(huán)境有嚴(yán)格的要求,要求栽培地的大氣、水源和土壤質(zhì)量達(dá)標(biāo),不能有任何污染源。 綠色食品的標(biāo)識(shí)在我國(guó)是統(tǒng)一的,也是惟一的,它是由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心制定并在國(guó)家工商局注冊(cè)的質(zhì)量認(rèn)證商標(biāo)。中國(guó)綠色食品的標(biāo)識(shí)由三個(gè)部分組成,即上方是太陽,下方是葉片,中心是蓓蕾,正圓形,意為保護(hù)。 無公害食品 無公害食品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和終端產(chǎn)品符合無公害食品標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范,經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定,許可使用無公害食品標(biāo)識(shí)的食品。 這類產(chǎn)品中允許限量、限品種、限時(shí)間的使用人工合成化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料添加劑等。 無公害食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)較多,目前有許多省、市地區(qū)的農(nóng)業(yè)管理主管部門都進(jìn)行了無公害食品的認(rèn)證工作,但只有在國(guó)家工商局正式注冊(cè)標(biāo)識(shí)商標(biāo)或頒發(fā)了省級(jí)法規(guī)的前提下,其認(rèn)證才有法律效應(yīng)。 從上面的分析就可以知道,有機(jī)食品、綠色食品和無公害食品都是食品安全的認(rèn)證標(biāo)志,從是否含有農(nóng)藥的角度來說,有機(jī)食品和AA級(jí)綠色食品更安全,但從栽培上,綠色食品比有機(jī)食品更有優(yōu)勢(shì)。有機(jī)食品僅僅規(guī)定生產(chǎn)和加工過程中不能使用農(nóng)藥,卻并沒有嚴(yán)格的環(huán)境要求。綠色食品除了對(duì)土壤有要求外,對(duì)大氣、水源的要求也很高。目前,我國(guó)很多地區(qū)水和大氣、土壤污染程度都很高,即使什么農(nóng)藥都不用,照樣會(huì)有很多難分解的化學(xué)污染物和重金屬?gòu)耐寥篮凸喔人羞M(jìn)入蔬菜、水果、糧食之中。 無公害食品是由各個(gè)省、市自己制定的標(biāo)準(zhǔn),生產(chǎn)要求上沒有有機(jī)食品和綠色食品那么高的要求。 對(duì)于孕媽媽來說,在條件允許的情況下,選擇有機(jī)食品和AA級(jí)綠色食品,安全更有保障。
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