立夏養(yǎng)生，立夏吃什么，小編推薦：蝦仁麻醬萵筍。

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　　主料：萵筍一顆，蝦二兩。

　　輔料：芝麻醬適量，大蒜適量。

　　調(diào)料：生抽適量，香醋適量，味精適量，鹽適量，白糖適量。

　　制作方法：1、萵筍一棵。

　　2、去皮洗凈，切菱形片。

　　3、放到容器里，放鹽腌一下。

　　4、蝦仁開(kāi)水汆熟。

　　5、大蒜剁成小細(xì)粒。

　　6、放到容器里，加入芝麻醬、生抽、香醋、味精、白糖加一點(diǎn)涼開(kāi)水?dāng)噭颉?/p>

　　7、腌好的萵筍用涼開(kāi)水沖一下鹽，和蝦仁一塊放到漏篩里瀝水。

　　8、瀝干水后，放入容器里，加入調(diào)好的醬汁。

　　9、拌勻裝盤。

　　營(yíng)養(yǎng)分析：1. 開(kāi)通疏利、消積下氣：

　　萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

　　2. 利尿通乳：

　　萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;

　　3. 強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌：

　　萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)防癌抗癌;

　　4. 寬腸通便：

　　萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

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