立冬吃什么最養(yǎng)生呢？有些地區(qū)的朋友有立冬吃餃子的習(xí)俗。立冬吃餃子也能養(yǎng)生，最關(guān)鍵的是看餃子餡。小編推薦幾款立冬養(yǎng)生餃子餡，讓大家暖暖過立冬。

立冬吃餃子

　　韭菜餃子

　　材料:

　　主料：韭菜1斤，絞肉1/2斤，餃子皮1斤，鹽1大匙，面粉1/2碗。 做法:

　　1.韭菜去朽葉硬梗洗凈切1公分小段，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁。 2.把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料。

　　3.取餡料包餃子，并在成品周圍撒一些面粉，以防沾粘。

　　4.煮一鍋水，水沸后下餃子，待餃子浮出水面，取1碗冷水注入鍋內(nèi)，待水二度沸開，再加1碗。

　　茴香餃子

　　材料: 餃子粉，茴香，豬肉餡，雞蛋，鹽，蔥姜末，香油，老抽，米酒

　　做法: 1.餃子粉用溫水和成面團，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時

　　2.醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁，然后加入老抽，繼續(xù)朝一個方向攪拌上勁，然后放置一旁入味

　　3.將茴香洗凈瀝干水分后切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然后調(diào)入適量鹽攪拌均勻

　　4.將醒好的面團分成小劑子，然后搟成餃子皮，然后將餡包入皮中即可。

　　酸菜水餃餡

　　主料：酸白菜500克，五花肉200克，大蔥適量

　　調(diào)料：醬油，蔥末，姜末，雞精，鹽，香油，食用油

　　操作方法：五花豬肉剁碎，加入醬油、蔥姜末、雞精、鹽、香油、食用油，攪拌均勻(喜歡的話還可以放一點點五香粉或十三香)。 酸菜洗凈，剁碎，擠水。鍋里放油，油熱加幾顆花椒炸出香味，花椒撈出不要，將酸菜放鍋里炒一下。酸菜放涼后，放進肉餡里攪勻就可以包啦!

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