立冬吃什么

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立冬養(yǎng)生 子姜炒羊肉

2012-11-08 出處:其他 作者: 佚名

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  立冬吃什么?立冬養(yǎng)生需立冬進補,小編建議多吃牛肉,小編就給大家推薦子姜炒羊肉,保暖又滋潤,一定要試試哦。

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立冬養(yǎng)生 歷史食俗

子姜炒羊肉

  材料

  鮮羊肉150克,仔姜100克,青紅椒各1個,大蔥(取蔥白)1段調味料黃酒1小匙,鹽適量、醋1小匙、雞精1小匙

  做法

  1、羊肉、仔姜、青紅椒(去蒂)、蔥白均切絲;

  2、羊肉略用黃酒、鹽片刻;

  3、鍋中下油燒到八成熱,下姜絲煸香;

  4、把肉絲、辣椒絲、蔥絲一齊倒入,煸炒,放少許黃酒、鹽、雞精,起鍋前滴點醋即可。

  美味小錦囊

  因為是旺火快炒,口感很嫩,仔姜、辣椒、蔥白脆肥,肉絲融入仔姜味,格外誘人,下飯一級棒!

  酒和醋是一對廚房芳香拍檔!黃酒含乙醇和酯類,食醋除了含有大量醋酸外,還有氨基酸等其他有機酸,這些有機酸與黃酒醇類混合加熱后發(fā)生酯化反應,產生出各種芳香氣味的酯類,所以調味時讓它們來提味增香、去除異昧,這可是大廚師的不傳秘訣喲!

  羊肉的營養(yǎng)價值

  羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。溫熱對人體而言就是溫補,比如冬季老年人比較怕冷,適時的吃些羊肉就會感到暖和,這一點在張瓊之的《傷寒論》里及唐朝的《千金書》中都有記載,可見羊肉是人們冬令進補的最佳食品。

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立冬吃什么

作為冬天一個重要的節(jié)氣,立冬從古至今一直受到人民群眾的重視,因為立冬養(yǎng)生早已成為一個傳統(tǒng)。那么,立冬吃什么?立冬進補有什么好推薦,跟隨小編一起走進立冬的美食世界吧……[詳情]