冬至吃什么？南方不少地方有冬至吃湯圓的習(xí)俗。說起湯圓，大家立馬想起的，就是最經(jīng)典也是美味十足的黑芝麻湯圓。如果今年你想自己包黑芝麻湯圓，不妨看看黑芝麻湯圓的做法，自己動手試試吧。

冬至吃湯圓

　　原料：黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、豬油30克、水磨糯米粉200克、溫水160克。

　　做法：

　　1、將黑芝麻和花生分別放入烤箱烤熟(懶人做法，不用炒)，放涼后倒入料理機(jī)的干磨杯，加入砂糖，打成粉狀。

　　2、加入豬油，攪拌均勻(如果覺得豬油太肥膩，可以換成色拉油，如果想達(dá)到流沙的效果，豬油多放一些)，餡料分成15克一個，捏成團(tuán)，放冰箱冷凍10分鐘，冷凍后的芝麻餡有硬度，比較好包。

　　3、在糯米粉中一點(diǎn)點(diǎn)倒入溫水，揉成光滑的面團(tuán).取出其中40克放入開水中煮熟，再和剩下的糯米團(tuán)揉勻，將面團(tuán)揉成長條，分成25克每個的小劑子，揉圓。取一個劑子拍扁,捏成中間厚四邊薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口、然后揉圓，一個湯圓就做好了。

　　4、鍋里放水，沸騰后下入湯圓，不斷用大勺推動湯圓，以防粘鍋底，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，等湯圓浮起來，變大變軟即可撈出。

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