“倏忽秋又盡，明朝恰立冬。”不知不覺(jué)，天氣已經(jīng)涼了許多，冬的腳步已經(jīng)悄然而至。立冬是冬季的第一個(gè)節(jié)氣，表示冬季正式開(kāi)始�！对铝钇呤蚣狻分姓f(shuō)：“冬，終也，萬(wàn)物收藏也。”寒冷的冬季，萬(wàn)物都開(kāi)始躲避寒冷。此時(shí)除了要注意添衣防寒之外，吃上一盤(pán)溫潤(rùn)爽滑的木耳，寒意都減了幾分呢。
“蕨拳初摘嫩，木耳旋烹肥。”木耳，因其狀如耳朵，寄生于枯木之上而得名。木耳在中國(guó)栽培食用的歷史悠久，《禮記》中就有對(duì)木耳的記載。木耳色澤黑褐，質(zhì)地柔軟彈滑，滋味鮮美，葷食素食都別有風(fēng)味。
【木耳炒雞蛋】
最為常見(jiàn)的做法之一就是木耳炒雞蛋了吧。將木耳與洋蔥同炒，再放入事先炒熟的雞蛋一同翻炒即可。做法雖然簡(jiǎn)單，滋味卻令人難忘。木耳的爽脆與雞蛋的鮮嫩相得益彰，讓人食欲大開(kāi)。
天冷了，喝一碗熱騰騰的木耳紅棗湯簡(jiǎn)直再溫暖不過(guò)了。黑木耳泡發(fā)，洗凈摘好。紅棗用手捏開(kāi)和木耳放入砂鍋中加水同燉，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)以上即可。出鍋前放上幾顆冰糖，滋味更加香甜。
【木耳炒肉】
木耳葷食也是極棒的。豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制，木耳泡發(fā)后撕成小朵備用。熱油爆香姜末，炒肉至變色后盛出。再起一鍋將木耳、蔥段、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片炒勻調(diào)味即可。
【木耳蒸雞翅】
木耳與雞翅同蒸，不用起油鍋更加方便省事。雞翅用適量醬油、料酒、白糖等調(diào)料腌制后，再與撕成小塊的木耳一起蒸上15~20分鐘，還可根據(jù)自己的口味加入適量的郫縣豆瓣。蒸好之后，香菇和木耳充分吸收了雞翅的鮮，真是讓人欲罷不能。
【果仁菠菜拌木耳】
木耳做成小菜，也是快手又美味。將泡發(fā)好的木耳和菠菜分別焯水待用。然后將核桃仁、菠菜、木耳放入容器中拌勻，再加上蒜末、生抽、陳醋、芝麻油、鹽等調(diào)味即可。核桃香脆、菠菜柔嫩、木耳脆韌，這一盤(pán)口感豐富，吃起來(lái)格外滿足。
>>>更多精彩內(nèi)容請(qǐng)瀏覽：立冬吃什么