湯圓的烹飪方法可因個人喜好而異，煮、炸、蒸甚至炒都好吃。通常我們吃得最多的是煮湯圓，煮湯圓好吃的竅門是：

　　1 煮湯圓時不能讓水沸，要不時澆入冷水。水不要開鍋翻滾，以免把湯圓煮爛。待湯圓浮出水面，再翻滾一兩次即可。

　　2 掌握火候很重要，煮的時候不要選擇大火，最好用中火煮。

　　以下幾種湯圓的做法供大家參考：

　　[桂花元宵]

　　材料：糯米粉500克 、小麥面粉50克、桂花醬25克、白砂糖30克、豬油(煉制)30克。

　　做法：1.將熟面粉、桂花醬和白糖、紅綠絲、豬油拌勻做成40個餡坯;

　　2.糯米粉放在簸箕中，再將桂花餡坯蘸少許水，放到糯米粉中滾動，邊滾邊蘸水，滾成乒乓球大小即成元宵;

　　3.鍋內(nèi)放水燒沸，下元宵，燒至元宵漂起，點(diǎn)兩次水，將元宵煮熟即成。

　　[核桃酪湯圓]

　　材料：干核桃仁150克、江米50克、江米面150克、麻仁100克、小棗50克、面粉少許、桂花少許。

　　做法：1、將白糖放入碗內(nèi)，加桂花、麻仁、面粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即咸湯元餡。

　　2、將江米面放入簸箕里。湯元餡放在漏勺里，用涼水浸過，倒入簸箕內(nèi)，用雙手搖動，使湯元餡沾滿江米面，連續(xù)三次，即成湯元。下入鍋內(nèi)煮10分鐘左右，漂起即熟。

　　3、核桃仁用開水沖兩次，剝?nèi)ネ馄ざ缢�，小棗洗凈，用涼水浸�?2小時。

　　4、把江米、桃仁、小棗肉放人碗中，加清水4兩拌勻，用小磨磨一遍，成為細(xì)漿。

　　5、凈勺放開水一斤半，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將桃仁漿下入，攪勻咸粥狀，至熟，盛于碗內(nèi)，將煮熟湯元撈入即成。

　　[草莓椰蓉湯圓]

　　材料：草莓、水磨糯米粉、豆沙餡。

　　做法：1、草莓沖洗干凈，摘去蒂。

　　2、草莓用攪拌機(jī)打成草莓泥。

　　3、打好的草莓泥中加入糯米粉，邊加邊攪拌，然后用手揉成不粘手的干濕適中面團(tuán)。

　　4、把面團(tuán)分成小劑子，取一個，搓圓壓扁，把豆沙餡放在中間。

　　5、收口，搓圓。取一盤子，盤底刷食用油，把做好的湯圓排入。

　　6、上鍋蒸8分鐘左右至熟。蒸熟的湯圓放在椰蓉中滾一圈即可食用。

　　如果不想在廚房大動干戈，超市有現(xiàn)成的湯圓可以買來自己在家煮，加點(diǎn)俏皮的小花樣也會有不一樣的驚喜。

　　[桂花酒釀蛋湯圓]

　　材料：湯圓、雞蛋、酒釀、干桂花、糖。

　　做法：1、鍋中放水煮湯圓。

　　2、湯圓煮到快熟倒入打散的雞蛋液，放入多一些的酒釀，少許糖調(diào)味。

　　3、出鍋前撒上桂花即可。

　　[紅豆沙湯圓]

　　材料：提前浸泡一夜的紅豆、湯圓、橙子皮、冰糖。

　　做法：1、紅豆提前1晚浸泡，清洗干凈后，放入砂鍋中，加入足量的清水(1：5)。

　　2、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢煲至8成熟(約需30分鐘左右)。

　　3、放入冰糖及橙絲，繼續(xù)熬煮5分鐘(不時攪動一下，以防粘鍋)，放入湯圓煮熟即可。

　　[酸菜炒湯圓]

　　材料：寧波湯圓500克、四川產(chǎn)酸菜40克、干椒節(jié)5克、色拉油1千克。

　　做法：1、將酸菜剁成碎末。

　　2、凈鍋上火下色拉油，燒至六成熱后下入小湯圓小火炸至皮脆時，快速倒出瀝油。

　　3、鍋內(nèi)留油少許燒至五成熱，下入干椒節(jié)慢慢煸香、煸脆，下酸菜末炒香投入炸好的湯圓快速翻炒至湯圓外皮能裹上一層魚酸菜末時裝盆即可。

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