冬至到了，大家知道冬至怎么來(lái)的，應(yīng)該吃什么嗎?現(xiàn)在來(lái)給大家說(shuō)道說(shuō)道。
冬至(Winter Solstice)又名‘一陽(yáng)生’，是中國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)重要的節(jié)氣 ，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。冬至俗稱(chēng)“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)，測(cè)定出了冬至，它是最早制訂出的二十四節(jié)氣，時(shí)間一般在每年的公歷12月21日~23日之間。而今年的冬至就在12月21日，也就是今天。
古人認(rèn)為自冬至起，白晝一天比一天長(zhǎng)，陽(yáng)氣回升，天地陽(yáng)氣開(kāi)始興做漸強(qiáng)，代表下一個(gè)循環(huán)開(kāi)始，是大吉之日。從科學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，冬至前后，太陽(yáng)直射點(diǎn)在南回歸線(23°26′S)上，這一天對(duì)于北半球的人來(lái)說(shuō)，是晝最短夜最長(zhǎng)的一天。在此之后，太陽(yáng)直射點(diǎn)會(huì)向北移動(dòng)，所以白晝的時(shí)間會(huì)慢慢變長(zhǎng)。
接下來(lái)的就是吃瓜群眾最關(guān)注的——冬至要吃什么?
冬至習(xí)俗從北到南，有吃餃子的、吃湯圓的、吃年糕的、吃耨米的等等。
北方人吃餛飩和餃子
在北京，有句諺語(yǔ)叫“冬至餛飩夏至面”。對(duì)于有著“好吃不如餃子”習(xí)俗的其他北方人來(lái)說(shuō)，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風(fēng)俗。
不同地方的人們對(duì)餛飩的稱(chēng)呼并不一樣，比如廣東習(xí)慣把餛飩稱(chēng)為云吞，例如蟹子云吞;湖四川習(xí)慣稱(chēng)之抄手，例如紅油抄手;福建習(xí)慣把混沌稱(chēng)為扁肉(扁肉嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)不算餛鈍，但是是由餛鈍發(fā)展而來(lái))。河南人在冬至這天，要吃“捏凍耳朵”。原來(lái)，吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱(chēng)，據(jù)說(shuō)是吃了餃子后，可以讓人們?cè)诤涞亩炖铮粫?huì)被凍掉耳朵。
江南一帶吃湯圓
古詩(shī)有云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”據(jù)了解，吃湯圓也是不少地方的冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。廣東潮汕人把冬至稱(chēng)為冬節(jié)。冬至的時(shí)候，他們也有吃湯圓的習(xí)俗，而且有“吃過(guò)冬節(jié)圓，就算大一年”的說(shuō)法。冬至吃湯圓的習(xí)俗在江南一帶尤為盛行。江南百姓在冬至前，常用糯米粉做成面團(tuán)，包上精肉、蘋(píng)果、豆沙、蘿卜絲等餡料，制成湯圓。對(duì)于江南人來(lái)說(shuō)，“湯圓”是冬至必備的食品。因?yàn)?ldquo;圓”有“團(tuán)圓”、“圓滿”之意，所以，冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”，以此寄寓對(duì)來(lái)年合家團(tuán)圓的祈福。此外，江南水鄉(xiāng)還有在冬至全家共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。
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