冬至吃湯圓是傳統(tǒng)習(xí)俗，有“北方餃子南方湯圓”一說(shuō)，最早可以追溯到明清時(shí)期。湯圓是一種用糯米粉制成的圓形甜品，古人有詩(shī)云：“家家搗米做團(tuán)圓，知是明朝冬至天。”就是指湯圓象征著團(tuán)圓、圓滿的意思，因此受到老百姓的喜愛(ài)。然而，冬至吃湯圓有講究，一起來(lái)看看詳情。

　　湯圓怎么吃關(guān)鍵在餡

　　不同的湯圓餡就會(huì)有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。傳統(tǒng)的湯圓餡是以芝麻、花生、核桃等堅(jiān)果仁類(lèi)較為常見(jiàn)，這類(lèi)餡大多營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　尤其是黑芝麻湯圓是最經(jīng)典的一款湯圓，也是各款湯圓中最有營(yíng)養(yǎng)的一種。黑芝麻被公認(rèn)為具有醫(yī)療保健作用。黑芝麻中富含維生素E，可延緩衰老，有潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用，強(qiáng)壯身體，益壽延年，滋補(bǔ)肝腎，潤(rùn)養(yǎng)脾肺，對(duì)掉發(fā)白發(fā)有食療作用。

　　除了甜湯圓外，也可以考慮咸湯圓。咸湯圓一般是沒(méi)有餡的，用面粉揉成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)拿來(lái)煮湯，湯中可以放小蝦米、蔬菜等，增加纖維素、礦物質(zhì)及維生素，一樣營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　此外，現(xiàn)在市面上湯圓的品種花樣越來(lái)越多，比如有巧克力餡、奶油餡等等。這類(lèi)餡能給人新鮮感，而且味道甜膩，所以也會(huì)吸引很多人購(gòu)買(mǎi)。然而，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，而且富含油脂，多吃反而容易長(zhǎng)胖。

　　哪些人群要少吃湯圓?

　　糯米屬于比較難消化的食品，而寶寶的消化系統(tǒng)功能尚未發(fā)育完善。糯米的黏性很容易使1歲以下的孩子將湯圓粘在食道而阻塞呼吸道。如果是花生餡，1-2歲的孩子比較難嚼碎湯圓餡中的花生。因此，湯圓只能淺嘗，否則很容易導(dǎo)致消化不良。

　　2.老人

　　老年人多有消化功能減退、牙齒脫落等情況，吞咽反射也比較遲鈍。因此，吃湯圓的時(shí)候一不小心就會(huì)引起湯圓卡喉，導(dǎo)致呼吸困難，甚至造成窒息，所以老年人吃湯圓更要細(xì)嚼慢咽。大病初愈者以少食或不食為佳。

　　3.糖尿病患者

　　很多湯圓的餡添加了豬油、糖分、鈉等，甜份和熱量都相當(dāng)高。糖尿病患者吃多了容易引起血糖升高。需注意的是，市面上出現(xiàn)的無(wú)糖湯圓吸引了不少糖尿病人的興趣。實(shí)際上，無(wú)糖不意味著低熱量。湯圓中的糯米粉一樣可使血糖升高。哪怕沒(méi)有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面沒(méi)有糖不等于少放油，油中的飽和脂肪酸也不利于控制血脂。

　　吃湯圓的健康小貼士

　　1.湯圓不可貪吃

　　湯圓主要是一種以糯米和糖為主的食品，糯米比較黏稠，難以消化，尤其是做成糕餅以后。所以一旦貪嘴吃多了湯圓，就會(huì)難以消化，加重胃的負(fù)擔(dān)，極容易引起胃脹胃痛等不適。

　　因此，在進(jìn)食湯圓的時(shí)候，應(yīng)該細(xì)嚼慢咽。而且每次不能過(guò)多，以4-5顆較為適宜，更不能餐餐連續(xù)進(jìn)食。吃完湯圓以后，最好先活動(dòng)一下，不能馬上躺著。另外，湯圓還是應(yīng)該趁熱吃，冷了的湯圓更難消化，但是也要小心不能吃過(guò)燙的湯圓，以防口舌燙傷。

　　2.湯圓宜水煮

　　水煮湯圓滑而不膩，口感更佳。而且吃湯圓的時(shí)候可以喝少量湯圓湯，有“原湯化原食”之功，使一些流失在湯中的營(yíng)養(yǎng)不致浪費(fèi)。相比之下，煎炸型的湯圓可能聞著比較香，但是也會(huì)導(dǎo)致油脂、熱量的過(guò)多攝入，不利于健康。

    >>>更多精彩內(nèi)容請(qǐng)瀏覽：冬至吃湯圓