衰老是自然規(guī)律，雖然造成早衰的原因很多，但有些與平時(shí)飲食習(xí)慣不當(dāng)有關(guān)。以下幾類食品應(yīng)少吃: 1.制品在腌制蔬菜、魚、肉、雞等食品時(shí)，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，其中包括為使肉色好看、防止肉毒桿菌生長(zhǎng)而主動(dòng)加入的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽易與蛋白質(zhì)降解時(shí)產(chǎn)生的二級(jí)胺發(fā)生反應(yīng)，生成亞硝胺，亞硝胺不僅可致人早衰，還是一種致癌物質(zhì)。 提醒:咸雞、咸魚、咸肉偶爾少量吃一些無(wú)妨，每天不要超過(guò)100克。亞硝酸鹽及亞硝胺不會(huì)因加熱燒煮而減少。吃暴腌咸菜應(yīng)在腌制后的4小時(shí)之內(nèi)，因?yàn)檫@期間蔬菜中的硝酸鹽還沒(méi)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，否則要腌制15天以上才能吃，最好是超過(guò)20天。 2.酸敗食品油脂及含脂肪高的食品(如腌肉、火腿、餅干、魚干等)放久后，尤其是受陽(yáng)光照射或受熱后很易被氧化，產(chǎn)生醛類、酮類等過(guò)氧化脂質(zhì)類毒物，出現(xiàn)酸敗的哈喇味。這些過(guò)氧化脂質(zhì)會(huì)破壞油脂中的必需脂肪酸、脂溶性維生素，并在人體酶系統(tǒng)的幫助下促使人衰老。 提醒:油脂及含脂肪高的食品若有比較明顯的酸敗味，則應(yīng)毫不猶豫地扔掉。這類食品應(yīng)在低溫下保存，但不能低于會(huì)凍結(jié)的0℃，因?yàn)楹}和脂肪高的食品在凍結(jié)的情況下更易酸敗變質(zhì)。 3.酒精飲品飲高度酒或大量低度酒，會(huì)使肝臟受損、腫大，神經(jīng)系統(tǒng)遭受損傷，還可導(dǎo)致男性性功能減退、精子畸形，女子月經(jīng)不調(diào)、排卵不規(guī)律、性欲減退等早衰癥狀。 提醒:最好不要喝高度酒，可以適量喝一點(diǎn)葡萄酒、黃酒和啤酒。若以酒精計(jì)，男性一天的飲酒量不超過(guò)25克，即葡萄酒、黃酒250毫升，啤酒750毫升，高度白酒50毫升。 4.鋁食品太多的鋁可破壞神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)DNA的功能，還可使神經(jīng)傳導(dǎo)阻滯，引起智力下降、記憶力減退，易患癡呆癥。油條及油煎餅、膨化食品在制作時(shí)是專門添加明礬(硫酸鋁)的，應(yīng)盡量少吃。 提醒:含鋁食品不會(huì)因加熱而被破壞，應(yīng)少吃。用熟鋁制的鍋和壺可用于煮飯、燒粥和水，但不要燒酸性的菜和湯。生鋁做的鍋(炒菜鍋)可用于蒸菜肴和饅頭，最好不要用于炒菜，更不能用于酸性食物的燒、炒。鋁炊具也不應(yīng)儲(chǔ)存酸性食物。不要把鋁鍋、鋁壺接觸食物的內(nèi)面擦亮，因?yàn)榛野档谋砻媸茄趸X，它有防止鋁溶出的作用。 5.炸、煙熏、燒烤食品食物油炸時(shí)，高溫會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素，特別是維生素被大量破壞。在高溫下，尤其在燒焦、烤焦時(shí)，蛋白質(zhì)、脂肪會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌的苯并芘等化合物，淀粉燒焦會(huì)產(chǎn)生致癌的丙烯酰胺。在煙熏食品時(shí)，致癌物會(huì)吸附在食品上。若經(jīng)常食用含致癌物質(zhì)的食物，會(huì)致人早衰。 提醒:油炸、煙熏、燒烤食品不要常吃或一次吃太多，在吃的同時(shí)，應(yīng)多吃蔬菜或水果。高溫油炸、燒烤中產(chǎn)生的致癌物苯并芘等，在人體唾液酶的作用下有部分能被分解，吃這類食品最好慢慢地吃。 據(jù)《大眾醫(yī)學(xué)》來(lái)自：大河健康報(bào) |
