季軍：草魚 熱量：93卡/100g 自我介紹：因?yàn)槲覑鄢圆�，人家都叫我草魚。我可是不止吃水里的水草，偶爾還會(huì)跳出水面吃陸地上的野草。我含有的不飽和脂肪酸有助血液循環(huán)，是心血管病人的良好食物。而且我體內(nèi)的硒元素對(duì)抗衰老、養(yǎng)顏有很大的功效哦。 最佳烹調(diào)：草魚的體型比較大，所以通常都切成小塊賣，煲湯、清蒸、紅燒最好吃。 推薦食譜：清蒸草魚 原料：草魚1條(600克左右)，香菜20克，蔥、姜少許。 配料：油、老抽、香油、鹽、花椒粉、味精、料酒各少許。 做法： 1、把魚身兩側(cè)剖花刀，用清水洗干凈放容器中，用少許鹽、料酒和花椒粉腌上。另外，還要在魚的腹腔、頭部，切開的刀花處放上蔥，這樣清蒸的時(shí)候才可以除去腥味。 2、蔥姜切細(xì)絲，香菜切段。 3、把魚上屜蒸熟后，取出放盤中，蔥、姜絲撒在魚上，老抽澆在盤上。 4、鍋中放入烹調(diào)油、香油燒熱，澆在魚上，撒上香菜段即可。 第4名：黃魚 熱量：100卡/100g 自我介紹：我本名黃魚，別名黃花魚，經(jīng)常出現(xiàn)在大街小巷的魚灘上，你一定買過我吧!我含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，而且身體各部位的脂肪含量都很少，MM不論吃哪一個(gè)部位都不用擔(dān)心發(fā)胖。 最佳烹調(diào)：油煎、熬湯都是很美味的。 推薦食譜：油煎黃魚 原料：大黃魚500克，豬肉(瘦)25克，大蔥3克，姜3克，大蒜(白皮)2克。 配料：花生油25克，甜面醬5克，醬油3克，料酒2克，香油1克，醋2克，鹽2克。 做法： 1、魚洗凈瀝干，魚身兩側(cè)各劃4道直花刀。豬肉切0.3㎝厚的薄片，蔥姜切3厘米段。 2、鍋加油500克，下魚炸至發(fā)挺、變黃時(shí)撈出盛盤。 3、鍋底留油約25克，下肉片炒至半熟，加料酒、甜醬炒勻，再加醬油、蔥段、高湯、和鹽攪勻，最后下魚并蓋鍋移微火熬透(約10分鐘)，出鍋，略加蒜段和香油即成。 第5名：鱸魚 熱量：108卡/100g 自我介紹：我可是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的優(yōu)質(zhì)佳品哦!開過刀的病人、身體虛弱的人都喝我來補(bǔ)身，這次能進(jìn)前十也算是實(shí)至名歸啊。 最佳烹調(diào)：來一盤酸辣有勁的清蒸檸檬鱸魚，肯定會(huì)讓你口水直流的，另外熬湯或者煎烤也是不可錯(cuò)過的美味哦。 推薦食譜：清蒸檸檬鱸魚 原料：鱸魚(200克)，檸檬(30克)、大蔥、香菜各10克，姜、大蒜各5克。 配料：辣椒醬、魚露各10克，白酒5克。 做法： 1、魚洗凈，身上劃兩刀，放在盤中。 2、檸檬榨汁，用刀刮些檸檬皮屑備用。 3、蔥、姜洗凈，蒜頭去皮洗凈，均剁碎。 4、香菜擇洗干凈，切成末。 5、將剁碎的蔥、姜、蒜放在魚身上，并加入辣椒醬、酒、魚露和檸檬汁，大火蒸8分鐘。 6、將蒸好的檸檬魚撒上檸檬皮屑、香菜末即可。 |
