奶及奶制品 專家點(diǎn)評(píng):很顯然,奶及奶制品零食也屬于幾乎沒有爭議的一種,關(guān)于它的評(píng)價(jià)也很簡單,純鮮牛奶及純酸奶營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等元素,有益健康,“可以經(jīng)常食用”。而奶酪、奶片等奶制品則可“適當(dāng)食用”,全脂或低脂煉乳則屬于“限制食用”,因?yàn)闊捜楹橇刻摺?/p> 堅(jiān)果類零食 專家點(diǎn)評(píng):堅(jiān)果類零食和豆類零食一樣,都是不“限制食用”的,因?yàn)閳?jiān)果中富含多種維生素和礦物質(zhì),其富含的卵磷脂對(duì)兒童和青少年具有補(bǔ)腦健腦的作用。因此像花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等堅(jiān)果都是很好的“可以經(jīng)常食用”的零食。 不過,一旦這些堅(jiān)果穿上糖或鹽的“外衣”,就變成“適當(dāng)食用”級(jí)別的零食了,例如琥珀核桃仁、魚皮花生、鹽焗腰果等。 另外,要注意的是,炒瓜子、炒花生雖然沒有添加輔料,但因?yàn)橛椭扛,如果保存不?dāng),受高溫和高濕度的影響,容易變質(zhì),食用時(shí)一定要當(dāng)心。 薯類零食 專家點(diǎn)評(píng):你愛吃香噴噴的烤紅薯嗎?你愛吃面軟可口的蒸土豆泥嗎?如果你愛吃,那么恭喜你,這類蒸、煮、烤制的紅薯、地瓜、土豆都是“可以經(jīng)常食用”的零食。先不提薯類食物的營養(yǎng)價(jià)值,光說蒸和煮的烹飪方法就很健康,因其加工溫度在100℃左右,不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),而且有利于食物營養(yǎng)成分的保存與消化吸收,所以最益于人體健康。 甘薯球、地瓜干等則由于添加了鹽或糖成為“適當(dāng)食用”的零食。 在薯類零食中,孩子們最喜歡的炸薯片和炸薯?xiàng)l反而是最不健康的零食,因?yàn)樗募庸し绞綄?dǎo)致食物中含有很高的油脂、鹽、糖和味精,長期攝取會(huì)導(dǎo)致肥胖或相關(guān)疾病如糖尿病、冠心病和高脂血癥等,所以要“限制食用”。 飲料類零食 專家點(diǎn)評(píng):新鮮的蔬菜瓜果是最好的零食,那么這些新鮮的蔬菜瓜果榨出的汁就是最好的飲料,例如鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁、胡蘿卜汁等,不過要記住,這些“可以經(jīng)常食用”的飲料類零食是不加糖的。 如果加了糖,并且果汁含量超過30%果(蔬)飲料如山楂飲料、杏仁露、乳酸飲料等,則屬于“適當(dāng)食用”級(jí)別。 而那些甜度高或加了鮮艷色素的高糖分汽水或可樂等碳酸飲料則應(yīng)該“限制食用”。 冷飲類零食 專家點(diǎn)評(píng):和糖果類零食的評(píng)價(jià)基本一樣,沒有“可經(jīng)常食用”的,只有“適當(dāng)食用”的和“限制食用”的,可見冷飲所含營養(yǎng)并不豐富。 而可以“適當(dāng)食用”的冷飲則要求不太甜,要以鮮奶和水果為主才行。例如,鮮奶冰激凌、水果冰激凌等。至于那些特別甜、色彩很鮮艷的雪糕、冰激凌則要注意“限制食用”呀。 |