奶及奶制品 專家點(diǎn)評(píng)：很顯然，奶及奶制品零食也屬于幾乎沒有爭議的一種，關(guān)于它的評(píng)價(jià)也很簡單，純鮮牛奶及純酸奶營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等元素，有益健康，“可以經(jīng)常食用”。而奶酪、奶片等奶制品則可“適當(dāng)食用”，全脂或低脂煉乳則屬于“限制食用”，因?yàn)闊捜楹橇刻摺?/p> 堅(jiān)果類零食 專家點(diǎn)評(píng)：堅(jiān)果類零食和豆類零食一樣，都是不“限制食用”的，因?yàn)閳?jiān)果中富含多種維生素和礦物質(zhì)，其富含的卵磷脂對(duì)兒童和青少年具有補(bǔ)腦健腦的作用。因此像花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等堅(jiān)果都是很好的“可以經(jīng)常食用”的零食。 不過，一旦這些堅(jiān)果穿上糖或鹽的“外衣”，就變成“適當(dāng)食用”級(jí)別的零食了，例如琥珀核桃仁、魚皮花生、鹽焗腰果等。 另外，要注意的是，炒瓜子、炒花生雖然沒有添加輔料，但因?yàn)橛椭扛�，如果保存不�?dāng)，受高溫和高濕度的影響，容易變質(zhì)，食用時(shí)一定要當(dāng)心。 薯類零食 專家點(diǎn)評(píng)：你愛吃香噴噴的烤紅薯嗎?你愛吃面軟可口的蒸土豆泥嗎?如果你愛吃，那么恭喜你，這類蒸、煮、烤制的紅薯、地瓜、土豆都是“可以經(jīng)常食用”的零食。先不提薯類食物的營養(yǎng)價(jià)值，光說蒸和煮的烹飪方法就很健康，因其加工溫度在100℃左右，不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，而且有利于食物營養(yǎng)成分的保存與消化吸收，所以最益于人體健康。 甘薯球、地瓜干等則由于添加了鹽或糖成為“適當(dāng)食用”的零食。 在薯類零食中，孩子們最喜歡的炸薯片和炸薯?xiàng)l反而是最不健康的零食，因?yàn)樗募庸し绞綄?dǎo)致食物中含有很高的油脂、鹽、糖和味精，長期攝取會(huì)導(dǎo)致肥胖或相關(guān)疾病如糖尿病、冠心病和高脂血癥等，所以要“限制食用”。 飲料類零食 專家點(diǎn)評(píng)：新鮮的蔬菜瓜果是最好的零食，那么這些新鮮的蔬菜瓜果榨出的汁就是最好的飲料，例如鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁、胡蘿卜汁等，不過要記住，這些“可以經(jīng)常食用”的飲料類零食是不加糖的。 如果加了糖，并且果汁含量超過30%果(蔬)飲料如山楂飲料、杏仁露、乳酸飲料等，則屬于“適當(dāng)食用”級(jí)別。 而那些甜度高或加了鮮艷色素的高糖分汽水或可樂等碳酸飲料則應(yīng)該“限制食用”。 冷飲類零食 專家點(diǎn)評(píng)：和糖果類零食的評(píng)價(jià)基本一樣，沒有“可經(jīng)常食用”的，只有“適當(dāng)食用”的和“限制食用”的，可見冷飲所含營養(yǎng)并不豐富。 而可以“適當(dāng)食用”的冷飲則要求不太甜，要以鮮奶和水果為主才行。例如，鮮奶冰激凌、水果冰激凌等。至于那些特別甜、色彩很鮮艷的雪糕、冰激凌則要注意“限制食用”呀。 |
