生活家飲食保健：哪些蔬菜會阻礙鈣吸收？

　　長期依靠藥物補(bǔ)鈣的老年人，除注意鈣片劑量、服用方法外，在飲食上要注意少吃含草酸的蔬菜，如菠菜、芥菜、雪菜等。因?yàn)檫@些蔬菜含有的草酸易與鈣離子結(jié)合，形成難以吸收的草酸鈣。

　　北京醫(yī)院營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師李長平說，鈣劑進(jìn)入胃腸道后轉(zhuǎn)為易被吸收的鈣離子，如果同時食用過多含草酸的蔬菜，兩者會快速結(jié)合轉(zhuǎn)為草酸鈣，而草酸鈣不僅影響鈣劑吸收，還會導(dǎo)致腎結(jié)石。

　　據(jù)了解，我們常吃的菠菜和莧菜，每100克中含草酸分別為606毫克和1142毫克。而南方常見的雍菜(俗稱空心菜)，每100克中含草酸691毫克。厚皮菜(俗稱芥菜、雪菜)每100克中含草酸471毫克。除這些蔬菜，還有竹筍、洋蔥、茭白等草酸含量也較高。

　　因此服用鈣劑時，如果吃這些草酸含量較高的蔬菜，正確的方法是先把這些蔬菜放到熱水中焯一下,或是錯開3~4個小時再服用，飯前2小時服用鈣劑也能避免草酸鈣形成。

　　補(bǔ)鈣的最佳時機(jī)

　　★ 清晨6～9點(diǎn)是心臟病、中風(fēng)，哮喘、肺氣腫等的高發(fā)時段，此時適量補(bǔ)鈣，能夠增加血液中的血鈣濃度，減輕這些危險因素。

　　★ 上班族常因應(yīng)酬推遲晚飯，在下午4～6點(diǎn)時如果嚼上2片鈣，就會加倍保護(hù)胃腸道。

　　★ 睡前服鈣片或喝牛奶，加1～2片蘇打餅干，是全球公認(rèn)的補(bǔ)鈣“經(jīng)典”，因?yàn)橐归g“骨骼銀行”的大門敞開，吸納力度最大。

　　★ 隨身攜帶鈣片，特別是隨身攜帶急救藥品的中老年人，在感覺最不好時嚼幾片鈣片，可以幫助藥物的吸收，對緩解癥狀有好處。

　　★ 不論何種鈣片，服用時請時刻牢記嚼服，所選擇的鈣片以不用加服維生素D就能順利吸收的產(chǎn)品為佳。“嚼”鈣應(yīng)與“解”鈣的菜，如菠菜、莧菜，間隔半小時以上，也應(yīng)與早、中、晚餐有所間隔，不然可能會影響鈣的吸收。