全方位了解排毒寶物黑木耳

　　16道為身體排毒的木耳菜的做法簡單是美食杰瘦身食譜菜譜里的常見菜，16道為身體排毒的木耳菜口味屬于家常味，做法屬炒菜類，但怎么做16道為身體排毒的木耳菜最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道16道為身體排毒的木耳菜吧。

　　木耳　　木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中國黑真菌。

　　木耳屬真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。國內(nèi)有8個品種。木耳菌狀如耳朵，寄生于枯木上，含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。

　　新鮮的木耳呈膠質(zhì)片狀，半透明，成圓盤形，側(cè)生在樹木上，耳形不規(guī)則形，耳片直徑3～12厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有極細的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。

　　干燥后收縮為角質(zhì)狀，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色;入水后膨脹，可恢復原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。

　　木耳質(zhì)地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌;可素可葷，不但為菜肴大添風采，而且能養(yǎng)血駐顏，祛病延年。

　　現(xiàn)代營養(yǎng)學家盛贊黑木耳為“素中之葷”，其營養(yǎng)價值可與動物性食物相媲美。

　　整理了16道木耳菜：

　　木耳脆筍、家常木須肉、白背木耳炒花枝、椰香木耳雙花菜;

　　木耳青筍炒甜蝦、扇貝木耳絲、魚香肉絲、碧玉魔芋燴木耳;

　　鮮蝦木耳凍、剁椒熗拌三絲、涼拌蒜香木耳、花菇木耳豆腐羹;

　　銀耳炒肉絲、蓮子紅棗銀耳羹、靈芝蜂蜜銀耳羹、銀耳蓮子百合湯。

　　營養(yǎng)分析

　　1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;

　　2.木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;

　　3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;

　　4.它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

　　5.它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;

　　6.木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。