“吃啥”真能“補啥”?專家認(rèn)為，“吃啥補啥”的說法有的是符合營養(yǎng)學(xué)規(guī)律的，而有的則是不科學(xué)的。 “吃啥補啥”是民間流傳下來的飲食“格言”。然而這樣的說法科學(xué)嗎?為此，筆者走訪了中醫(yī)和營養(yǎng)學(xué)專家，為大家作出科學(xué)的解讀和建議。 隨意套用“以形補形”可能影響健康 專家表示，“以形補形”的核心思想就是用動物的五臟六腑來治療人體相應(yīng)器官的疾病。這種以動物臟器來調(diào)補身體的方法，來源于中醫(yī)治療學(xué)中的食療法。 食療法在商朝的《湯神論》中已有記載，《神農(nóng)本草經(jīng)》更是對其功效及應(yīng)用進(jìn)行了詳述。唐代醫(yī)藥學(xué)家孫思邈發(fā)現(xiàn)動物內(nèi)臟和人類內(nèi)臟無論在組織、形態(tài)還是功能方面都十分相似，他在長期的臨床實踐中，提出了“以臟治臟”和“以臟補臟”，這就是中醫(yī)食療中的一個很重要的法則“以形補形”，俗稱“吃啥補啥”。從臨床上看，“以形補形”在一些病癥的治療上是可以得到較好效果的。比如中醫(yī)主張肝開竅與目，因此，吃肝臟能明目。 但是專家也指出，中醫(yī)講究的是“氣”，注重的是身體功能性的東西，不能簡單地理解為醫(yī)治某一受體，同時，中醫(yī)注重證辨虛實，虛證要補，實證則不能補，因此，不能簡單地用“以形補形”作為治療的手段。此外，中醫(yī)所說的臟器跟解剖學(xué)意義上的臟器也有一定的差別，比如都說心病，中醫(yī)認(rèn)為，心主神明，與神經(jīng)系統(tǒng)、思維有關(guān);心主血脈，與現(xiàn)代解剖學(xué)上的循環(huán)系統(tǒng)有關(guān)。中醫(yī)所說的臟器與現(xiàn)在我們所認(rèn)識到的臟器存在著概念的不同。因此，“以形補形”也要辨證施治，根據(jù)不同癥狀來判斷是否適合這一食療方法。如果不顧癥狀的不同而一律“以形補形”，不僅得不到“補”的效果，還會加重病癥，影響健康。 “吃啥補啥”有對有錯 專家認(rèn)為，對“吃啥補啥”的說法要一分為二地看待——有的是符合營養(yǎng)學(xué)規(guī)律的，而有的則是不科學(xué)的。 |
