報道稱,波蘭科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn),有沉淀的果汁因為含有更多的抗氧化劑,其益處遠(yuǎn)比清澈透明的果汁要多。這個研究不禁讓人吃了一驚。因為在很多人看來,有沉淀就代表果汁存放的時間已經(jīng)很長,口味也肯定不新鮮了。殊不知,這可是大錯特錯了。 這是因為,一方面,帶肉的果汁肯定會有沉淀,因為水果中的纖維素能被原封不動地保留下來,對人體非常有利;另一方面,這一最新研究報告也告訴我們,有沉淀的果汁含抗氧化劑量大,可以降低動脈硬化的風(fēng)險,減少心血管疾病的發(fā)生。而那些為了讓果汁沒有沉淀,要加入穩(wěn)定劑的做法,實在是畫蛇添足。 的確,無論是講究“原汁原味”,追求豐富營養(yǎng)物質(zhì)的“營養(yǎng)健康派”;還是營養(yǎng)與口感兼顧的“完美主義派”;又或是注重價格、渴望實惠的“大眾消費派”,現(xiàn)如今,在消費者心中,果汁由于其崇尚自然、極富營養(yǎng)、物美價廉的特性,早已位居碳酸飲料、乳酸飲料之上,越來越多地受到青睞?删驮谒呷雽こ0傩占业耐瑫r,由于選擇果汁時的一些誤區(qū),卻常常讓消費者們和“好果汁”擦肩而過。要想做一個健康的“果汁美女”,我們必須睜開“火眼金睛”,揪出這些小錯誤。 誤區(qū)一:含水量越少,說明熱量越低。 解讀:市場上的果汁瓶上,通常會看到10%、20%、50%和100%這樣的數(shù)值。很多人會誤以為它們表示的是濃度,其實它是指1升果汁中含的新鮮、純水果的體積。拿380毫升10%濃度的果汁為例,水果體積占到10%,其他則是水和食品添加劑,其作為“果汁”的價值可想而知了。 在一些果汁產(chǎn)業(yè)比較成熟的國家,只含10%水果體積的飲料甚至不能稱為果汁飲料,否則哪是在喝果汁啊,簡直就是在喝甜味劑色素水。 |
請輸入您寶寶的出生年月