如何選擇果汁？ 有沉淀果汁更健康

　　報(bào)道稱，波蘭科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)，有沉淀的果汁因?yàn)楹�有更多的抗氧化劑，其益處遠(yuǎn)比清澈透明的果汁要多。這個(gè)研究不禁讓人吃了一驚。因?yàn)樵诤芏嗳丝磥�，有沉淀就代表果汁存放的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)，口味也肯定不新鮮了。殊不知，這可是大錯(cuò)特錯(cuò)了。

　　這是因?yàn)�，一方面，帶肉的果汁肯定�?huì)有沉淀，因?yàn)樗�果中的纖維素能被原封不動(dòng)地保留下來，對(duì)人體非常有利;另一方面，這一最新研究報(bào)告也告訴我們，有沉淀的果汁含抗氧化劑量大，可以降低動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)，減少心血管疾病的發(fā)生。而那些為了讓果汁沒有沉淀，要加入穩(wěn)定劑的做法，實(shí)在是畫蛇添足。

　　的確，無論是講究“原汁原味”，追求豐富營養(yǎng)物質(zhì)的“營養(yǎng)健康派”;還是營養(yǎng)與口感兼顧的“完美主義派”;又或是注重價(jià)格、渴望實(shí)惠的“大眾消費(fèi)派”，現(xiàn)如今，在消費(fèi)者心中，果汁由于其崇尚自然、極富營養(yǎng)、物美價(jià)廉的特性，早已位居碳酸飲料、乳酸飲料之上，越來越多地受到青睞�？删驮谒�走入尋常百姓家的同時(shí)，由于選擇果汁時(shí)的一些誤區(qū)，卻常常讓消費(fèi)者們和“好果汁”擦肩而過。要想做一個(gè)健康的“果汁美女”，我們必須睜開“火眼金睛”，揪出這些小錯(cuò)誤。

　　誤區(qū)一：含水量越少，說明熱量越低。

　　解讀：市場(chǎng)上的果汁瓶上，通常會(huì)看到10%、20%、50%和100%這樣的數(shù)值。很多人會(huì)誤以為它們表示的是濃度，其實(shí)它是指1升果汁中含的新鮮、純水果的體積。拿380毫升10%濃度的果汁為例，水果體積占到10%，其他則是水和食品添加劑，其作為“果汁”的價(jià)值可想而知了。

　　在一些果汁產(chǎn)業(yè)比較成熟的國家，只含10%水果體積的飲料甚至不能稱為果汁飲料，否則哪是在喝果汁啊，簡(jiǎn)直就是在喝甜味劑色素水。