清粥小菜族 清粥小菜族以老年人居多。這類早餐比較而言,油脂不太高,不過營養(yǎng)師認(rèn)為,配稀飯的醬菜、豆腐乳營養(yǎng)值低,而且太咸,鈉含量太高。有些老年人或食素者只吃稀飯配醬菜、豆腐乳,缺乏蛋白質(zhì),不是理想的吃法。 建議:一碗略稠的稀飯,大約只是半碗干飯的量,所以建議一餐吃2至3碗,不然很容易不到中午就感覺餓。吃稀飯時可以搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉,素食者則選擇吃一塊豆腐或豆干、素雞等豆類制品,攝取蛋白質(zhì),至于豆腐乳和醬菜要盡量少吃。另外加盤炒青菜,這套早餐就很均衡,而且蔬菜中的鉀,能幫助身體把鈉排出體外。學(xué)生或上班族如果買早餐車的咸粥,這類粥品的肉類含量不多,而且比較稀,胃排空時間短,容易覺得餓。建議可以加一個雞蛋或喝瓶牛奶,增加蛋白質(zhì)攝取量。每天取水果兩份(1份大約為中餐飯碗一平碗),所以早餐可依個人習(xí)慣,吃1份水果,但不建議喝熱量太高的果汁。 |
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