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警:雞湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高

2010年05月21日    責(zé)任編輯:林艷金  我要評(píng)論
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導(dǎo)讀:雞湯歷來(lái)被人們當(dāng)成是營(yíng)養(yǎng)佳品,但北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任于康認(rèn)為雞湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高,而且很多人只喝湯卻把燉過(guò)的肉棄之不食的做法也不妥。
關(guān)鍵詞:雞湯 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 雞湯的營(yíng)養(yǎng) 痛風(fēng)病 心血管病 

  雖然經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)期的煲湯過(guò)程,但是雞湯里卻只含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來(lái)的水溶性小分子物質(zhì),除此之外就是油和熱量,嘌呤的含量也很大,客觀上來(lái)說(shuō)并不營(yíng)養(yǎng)。

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警:雞湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高

  于主任指出,多喝雞湯其實(shí)就是攝取更多的動(dòng)物性脂肪的過(guò)程,對(duì)一些心血管病人和痛風(fēng)病人來(lái)說(shuō),飲用大量的雞湯對(duì)身體很不利,恰恰雞湯里的雞肉才是營(yíng)養(yǎng)豐富的寶貝。此時(shí)的雞肉已經(jīng)被燉得很爛,容易消化也利于營(yíng)養(yǎng)被吸收。

  于主任建議,想要更好的營(yíng)養(yǎng),還是應(yīng)該主吃湯里的雞肉,適當(dāng)喝一些湯當(dāng)作調(diào)味,這才是科學(xué)有效的滋補(bǔ)。

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