世界上各國(guó)飲食養(yǎng)生面面觀： 點(diǎn)擊圖片查看下一頁(yè)
1、少食：在保證營(yíng)養(yǎng)前提下的“少吃”，應(yīng)把握在尚饑非飽之間的狀態(tài)。孫思邈認(rèn)為，飽食可結(jié)積聚之痰，多飲可釀痰癖之患，故提倡養(yǎng)生以少食為佳，最好是“早飯清清一碗粥，夜飯少吃亦教足”�；�?qū)W說(shuō)也證明，少食可有效地延長(zhǎng)端粒DNA序列縮短的速度，而端粒DNA序列是壽命生物鐘所在。 2、慢食：在美國(guó)、日本、土耳其等一些國(guó)家，健康與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家一致在努力倡導(dǎo)新的飲食觀念：“想長(zhǎng)壽嗎?慢點(diǎn)兒吃�！边@些專(zhuān)家甚至列舉“快餐綜合征”的種種表現(xiàn)，從而激發(fā)人們回歸豐富的傳統(tǒng)美食習(xí)慣和美食文化，并啟發(fā)人們懂得“吃得越慢，活得越久”的道理。 3、素食：素食是防治文明病的核心措施。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一直在強(qiáng)調(diào)，盡量吃植物性食物，少吃動(dòng)物性食物，尤其要少吃高脂肪含量的食品，才是健康的飲食方式。但單純素食，絕對(duì)素食不可取，應(yīng)該是“基本吃素”，而不是一點(diǎn)葷也不吃。 4、博食：博食充分體現(xiàn)食物互補(bǔ)、營(yíng)養(yǎng)平衡的原理。我國(guó)古代醫(yī)著中提出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的博食思想。日本也提出“每天至少吃30種食物”。博食的正確辦法是，以植物性食物為主，注意糧豆混食、米面混食，適當(dāng)輔以包括肥肉在內(nèi)的多種動(dòng)物性食品。 5、淡食：淡食是指多食蔬菜，少食葷菜，主張薄滋味。正如俗話(huà)所說(shuō)：魚(yú)生火、肉生痰、豆腐青菜保平安。多鹽、多油、多糖現(xiàn)在稱(chēng)為“三害”，淡食還要有少鹽、少油、少糖三大內(nèi)容。 6、冷食：“低溫可延壽”的觀點(diǎn)，正在被人們所推崇。目前多為“外界降溫”，而冷食則是內(nèi)部降溫法，胃腸受到大量冷食的刺激，就會(huì)加快蠕動(dòng)，可以增強(qiáng)消化系統(tǒng)的功能。 7、暖食：食宜暖，但暖亦不可太燙口，以熱不灼唇，冷不冰齒為宜。食物過(guò)熱過(guò)燙，燒灼消化道粘膜、燙傷管壁;過(guò)食生冷，寒傷脾胃，運(yùn)化失調(diào)，食滿(mǎn)腹脹，甚而痛腸無(wú)時(shí)，導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、痢疾等病。 8、鮮食：絕大多數(shù)食物均以新鮮為上，許多“活營(yíng)養(yǎng)素”可得以保持。提倡“鮮吃鮮做”、“不吃�！�。 9、生食：適合生食的盡量生食。一般的瓜果蔬菜經(jīng)過(guò)高溫?zé)螅?A target=_blank>維生素在內(nèi)的許多營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)遭到不同程度的破壞，生食則無(wú)此弊端。 推薦閱讀：經(jīng)典家常菜口水雞的做法 愛(ài)美的你幾種食物要常吃
|
