吃素減肥是一個(gè)風(fēng)潮,還有些肥胖型高血壓患者因?yàn)獒t(yī)生囑咐夏季要飲食清淡而選擇素食。營養(yǎng)醫(yī)師提醒:不當(dāng)吃素同樣會(huì)發(fā)胖,甚至肥胖。素食的烹調(diào)手法決定其熱量及脂肪含量。 點(diǎn)擊圖片查看下一頁 素食多“隱性脂肪” 素菜沒有肉類,本身脂肪含量較低,很多人就以為吃素就能保證健康,廣醫(yī)三院營養(yǎng)科醫(yī)師曾青山說,純素菜較葷菜類口味差些,烹飪過程中,一般多用油多放調(diào)味料,增加素菜的香味和口感。這樣一來,人在不知不覺中反而會(huì)攝入更多隱形脂肪。也會(huì)引發(fā)多種疾病。這樣的例子很多,我們在生活也發(fā)現(xiàn)很多長期吃素的僧人尼姑很多存在肥胖!叭馐巢皇前俨〉母,素食不能防百病,關(guān)鍵都是看你怎么吃,吃多少!痹嗌秸f。 一周二日素,身體有好處 有人認(rèn)為,豆腐加青菜,既補(bǔ)充了蛋白質(zhì)又含有維生素和植物纖維,能保證人體營養(yǎng)。曾青山說,豆類和蔬菜的氨基酸不完整,需要與葷菜相配合,才能產(chǎn)生完整的氨基酸。并且,植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收,只有肉類食物中所含的錳元素容易被人體吸收。 完全不吃葷(也包括不吃牛奶雞蛋)的人,營養(yǎng)不均衡,免疫機(jī)能較弱,容易患各種傳染病,還容易發(fā)生貧血、骨質(zhì)疏松等疾病。而正常人一周內(nèi)選擇一到兩天吃素,減少吃葷的高脂肪攝入,清腸道,對(duì)心腦血管更有益處。因?yàn),素食中總碳水化合物和膳食纖維含量更高,飽和脂肪(壞脂肪)顯著降低。 推薦閱讀: 要就要正確的水果減肥法 減肥,吃不胖的核心食物 |