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紫色：以紫色為主的蔬菜有紫茄子、紫蘇、紫豆deng 。這類蔬菜富含維生素P，其胡蘿卜素含量少于蔬菜，但多于白色蔬菜。紫色蔬菜食之味道濃郁、能調(diào)節(jié)神經(jīng)、使人心情愉快，并對(duì)防治高血、咳血、紫斑病有益。 白色：以白色為主的蔬菜主要有茭白、蓮藕、冬瓜、大白菜、菜花、白蘿卜等，它們給人以質(zhì)潔、清涼、鮮嫩的感覺(jué)，對(duì)調(diào)節(jié)視覺(jué)平衡和安定情緒有一定作用，同時(shí)有益于防治高血壓和安正。白色蔬菜的胡蘿卜素含量比不上深色蔬菜。 日常生活中必須同時(shí)食用多種不同顏色的蔬菜，方能起到取長(zhǎng)補(bǔ)短、互通有無(wú)的作用。廣吃兼收，營(yíng)養(yǎng)才能均衡。 推薦閱讀：身體六大癥狀預(yù)警營(yíng)養(yǎng)缺乏 下午一點(diǎn)開(kāi)始午睡效果最好
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