早春飲食黃金法則

2010年05月21日出處：其他責(zé)任編輯：林艷金我要評論

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導(dǎo)讀：陽春三月已至，萬物萌生，人體也與春之陽氣相應(yīng)，機體代謝旺盛。然而乍暖還寒時節(jié)，也是細(xì)菌和病毒的活躍期，容易侵犯人體而得病。專家提醒，這一季節(jié)宜選用清淡可口、營養(yǎng)豐富的雞、魚、肉、蛋，以增加身體抵抗力，另外，多吃些新鮮蔬菜和野菜，對春季養(yǎng)生大有裨益。
關(guān)鍵詞：早春飲食飲食法則飲食養(yǎng)生日常保健

早春飲食黃金法則

　　杭州菜：西湖莼菜湯

　　莼菜，又名馬蹄草、水蓮葉，是一種珍貴的水生蔬菜，我國現(xiàn)在只有江蘇太湖、浙江蕭山湖和杭州西湖才生長，以西湖“三潭印月”處出產(chǎn)的為最佳，莼菜也是西湖著名的特產(chǎn)。用莼菜作料制成的“西湖莼菜湯”，原名“雞火莼菜湯”，莼菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮艷，滑嫩清香，湯莼味美，是杭州傳統(tǒng)名菜，古人將其描述為“其味香脆滑柔，略如魚髓蟹脂，而清輕遠勝”。相傳清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州都必以莼菜調(diào)羹進餐。

　　原料：莼菜，香菇5克，冬筍5克，火腿3克

　　做法：將香菇、冬筍、火腿切絲，莼菜過水備用，用上湯浸入香菇、冬筍調(diào)味，最后撒上莼菜及火腿絲即可。

　　健康功效：莼菜含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，可以降血脂、降血糖，還可以防治便秘，莼菜提取出的營養(yǎng)液對小孩的發(fā)育也很有好處。

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