早春飲食黃金法則

早春飲食黃金法則

　　杭州菜：西湖莼菜湯

　　莼菜，又名馬蹄草、水蓮葉，是一種珍貴的水生蔬菜，我國(guó)現(xiàn)在只有江蘇太湖、浙江蕭山湖和杭州西湖才生長(zhǎng)，以西湖“三潭印月”處出產(chǎn)的為最佳，莼菜也是西湖著名的特產(chǎn)。用莼菜作料制成的“西湖莼菜湯”，原名“雞火莼菜湯”，莼菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮艷，滑嫩清香，湯莼味美，是杭州傳統(tǒng)名菜，古人將其描述為“其味香脆滑柔，略如魚髓蟹脂，而清輕遠(yuǎn)勝”。相傳清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州都必以莼菜調(diào)羹進(jìn)餐。

　　原料：莼菜，香菇5克，冬筍5克，火腿3克

　　做法：將香菇、冬筍、火腿切絲，莼菜過水備用，用上湯浸入香菇、冬筍調(diào)味，最后撒上莼菜及火腿絲即可。

　　健康功效：莼菜含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，可以降血脂、降血糖，還可以防治便秘，莼菜提取出的營(yíng)養(yǎng)液對(duì)小孩的發(fā)育也很有好處。

長(zhǎng)命百歲有秘訣 嬰兒沐浴四不要 孕婦要重視腳的保健