牛初乳是孩子們的綠色食品

　　外貌相似，品質(zhì)不同

　　是蘿卜還是人參，是玻璃還是鉆石，是贗品還是真跡?擁有相似外貌的事物，品質(zhì)卻可能天差地別。一杯牛初乳，一杯牛奶，迷惑的眼睛分辨不出誰更優(yōu)質(zhì)。再加上相似的名字，極易使人產(chǎn)生錯覺而把它們等同對待。但是，牛初乳與牛奶確實有著相似的外貌和不同的品質(zhì)。

　　牛奶，母牛的乳汁，其中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪以及幼兒生長所需要的各種營養(yǎng)成分，它已是公認(rèn)的營養(yǎng)食品。而與它極為相似的牛初乳則是新興的既營養(yǎng)又能提升兒童免疫力的天然食品。它不僅含有牛奶所有的常規(guī)營養(yǎng)成分，更含有豐富的免疫球蛋白。這種特殊蛋白質(zhì)，就是使牛初乳的價值遙遙領(lǐng)先于牛奶的原因所在。

　　免疫球蛋白是人體抗病的決定性因素。通常，含免疫球蛋白高的機(jī)體要比含量低的機(jī)體具有更強(qiáng)的抵抗力，不容易生病，更健康。

　　此外，隨乳汁分泌時間的推移，乳汁中的免疫球蛋白會迅速減少。大量的免疫球蛋白只存在于初乳中。物以稀為貴。在之后的普通乳汁亦即牛奶中，免疫球蛋白含量幾乎為零。因為缺少這珍貴的抗病元素 ——免疫球蛋白，牛奶就這樣輸給了牛初乳。

　　外表相似的東西，品質(zhì)不一定相似。牛奶與牛初乳，從時間上講，只是乳汁分泌過程中不同階段的產(chǎn)物，卻因成分的不同而造成了品質(zhì)上的不同。

　　你會正確服用牛初乳嗎

　　你知道嗎，普通奶粉的沖兌一般使用60攝氏度左右的溫水，這樣才能夠恰好有效地保留奶粉的營養(yǎng)成分。

　　而牛初乳是免疫因子最為豐富的食品資源之一。

　　因此，牛初乳的服用不像普通牛奶那樣簡單地沖兌一下就行了，牛初乳粉的正確沖兌方法為：將燒開的沸水(或純凈水)冷卻至50攝氏度以下(50攝氏度以上會破壞活性免疫球蛋白的有效成分)，再用其沖兌牛初乳粉;或用普通鮮奶直接沖兌牛初乳粉，也可將牛初乳直接溶入粥或麥片等流質(zhì)食物中，同樣切記不可超過50攝氏度。這樣，就有效保留了牛初乳中的特殊營養(yǎng)成分，而且口味較佳。

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