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把好八大關(guān)防止食物中毒

2010年05月21日  出處:三九健康網(wǎng)  責(zé)任編輯:林艷金  我要評(píng)論
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導(dǎo)讀:在炎熱的夏秋季節(jié),細(xì)菌性食物中毒的發(fā)病率很高,也可致年老體弱或搶救不及時(shí)的患者死亡。預(yù)防細(xì)菌性食物中毒,必須嚴(yán)把八關(guān)。
關(guān)鍵詞:食物中毒 細(xì)菌性食物中毒 飲食衛(wèi)生 

  在炎熱的夏秋季節(jié),細(xì)菌性食物中毒的發(fā)病率很高,也可致年老體弱或搶救不及時(shí)的患者死亡。預(yù)防細(xì)菌性食物中毒,必須嚴(yán)把八關(guān)。

把好八大關(guān)防止食物中毒

把好八大關(guān)防止食物中毒

  一、把好原料關(guān)

  千萬(wàn)不要選擇不新鮮食物,更不能食用病死的或死因不明的家禽、家畜。

  二、把好貯存關(guān)

  貯存成品,一定要放在干燥、通風(fēng)、溫度較低的地方,擱置時(shí)間不能太長(zhǎng)。冰箱并非保險(xiǎn)箱,貯存食物也不能過(guò)久。

  三、把好烹調(diào)關(guān)

  制作涼菜所選的原料必須非常新鮮、衛(wèi)生,所用的刀及砧板必須徹底洗燙干凈,現(xiàn)做現(xiàn)吃。徹底消滅可能污染食物的細(xì)菌,不要過(guò)分追求鮮激。

  四、把好剩飯剩菜關(guān)

  剩飯剩菜要重新加熱煮透后,存放在冰箱內(nèi)或涼爽處,食前還要加熱煮透。

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