夏季飲食養(yǎng)生的要點(diǎn) 2.夏天應(yīng)該多吃什么? 苦瓜 苦瓜是眾所周知的涼性菜,可以清火、降糖、降壓,是夏季非常適合吃的食物。其實苦瓜有很多種做法,在這里就不用多說了,但是有幾點(diǎn)需要注意的地方要告訴給各位網(wǎng)友。首先,對苦瓜來說,最適合的做法就是苦瓜炒蛋,不光營養(yǎng)搭配均衡,而且據(jù)說炒出來的苦瓜一點(diǎn)都不會苦,小孩子也吃得下。其次,因為苦瓜性寒涼,在天氣悶熱火氣大的南方可以生吃,甚至將苦瓜打汁來喝,但在北方這種做法就不提倡了。在北方做好將苦瓜做熟,這樣就不會太寒了。最后,苦瓜加糖吃也是有講究的。如果怕苦瓜太寒,可以加一些熱性的紅糖;如果想要更好的降火效果,可以加一些涼性的冰糖。 西瓜 西瓜是夏季最適宜的水果之一。西瓜中含有大量的鉀,可以幫助身體補(bǔ)鉀。缺鉀會使人覺得津液少、口干、疲勞,吃西瓜就可以緩解這些癥狀了。不過喜歡也含有大量的糖,有些多糖敏感的病人,如糖尿病患者,就不要吃西瓜了。西瓜除了瓤可以吃,瓜皮也可用來做菜,醋熘西瓜皮也是別有一番風(fēng)味的。 姜 姜是熱的,為什么夏天也適合吃呢?因為姜是一種可以幫助發(fā)散的食物。夏天常有短時陣雨,在路上走著走著都有可能淋上一場雨的危險。夏季淋雨很容易轉(zhuǎn)為感冒,這時一杯熱姜湯就有很好的預(yù)防治療作用。很多人吃姜都只是將之當(dāng)作單一的調(diào)味品來處理,其實姜也是可以吃的。如果覺得老姜(生姜)的口感不佳,可以吃嫩姜。將嫩姜切絲,和鴨肉、牛肉一起炒都是很好的夏季菜肴。另外提醒一些烹飪生手,生姜吃得時候是不用削皮的,洗凈就可以了。 綠豆 綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多,水液損失很大,體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞,用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補(bǔ)充水分,而且還能及時補(bǔ)充無機(jī)鹽,對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。綠豆還有解毒作用。如遇有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況,在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理,經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人,應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來解毒保健。綠豆不宜煮得過爛,以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。 推薦閱讀:十個家常健康烹飪常識 夏天需要多吃“防曬”食物 |
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