夏季飲食養(yǎng)生的要點(diǎn)

夏季飲食養(yǎng)生的要點(diǎn)

　　2.夏天應(yīng)該多吃什么?

　　苦瓜

　　苦瓜是眾所周知的涼性菜，可以清火、降糖、降壓，是夏季非常適合吃的食物。其實(shí)苦瓜有很多種做法，在這里就不用多說了，但是有幾點(diǎn)需要注意的地方要告訴給各位網(wǎng)友。首先，對(duì)苦瓜來說，最適合的做法就是苦瓜炒蛋，不光營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，而且據(jù)說炒出來的苦瓜一點(diǎn)都不會(huì)苦，小孩子也吃得下。其次，因?yàn)榭喙闲院疀�，在天氣悶熱火氣大的南方可以生吃，甚至將苦瓜打汁來喝，但在北方這種做法就不提倡了。在北方做好將苦瓜做熟，這樣就不會(huì)太寒了。最后，苦瓜加糖吃也是有講究的。如果怕苦瓜太寒，可以加一些熱性的紅糖;如果想要更好的降火效果，可以加一些涼性的冰糖。

　　西瓜

　　西瓜是夏季最適宜的水果之一。西瓜中含有大量的鉀，可以幫助身體補(bǔ)鉀。缺鉀會(huì)使人覺得津液少、口干、疲勞，吃西瓜就可以緩解這些癥狀了。不過喜歡也含有大量的糖，有些多糖敏感的病人，如糖尿病患者，就不要吃西瓜了。西瓜除了瓤可以吃，瓜皮也可用來做菜，醋熘西瓜皮也是別有一番風(fēng)味的。

　　姜

　　姜是熱的，為什么夏天也適合吃呢?因?yàn)榻�是一種可以幫助發(fā)散的食物。夏天常有短時(shí)陣雨，在路上走著走著都有可能淋上一場(chǎng)雨的危險(xiǎn)。夏季淋雨很容易轉(zhuǎn)為感冒，這時(shí)一杯熱姜湯就有很好的預(yù)防治療作用。很多人吃姜都只是將之當(dāng)作單一的調(diào)味品來處理，其實(shí)姜也是可以吃的。如果覺得老姜(生姜)的口感不佳，可以吃嫩姜。將嫩姜切絲，和鴨肉、牛肉一起炒都是很好的夏季菜肴。另外提醒一些烹飪生手，生姜吃得時(shí)候是不用削皮的，洗凈就可以了。

　　綠豆

　　綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。綠豆還有解毒作用。如遇有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯(cuò)藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理，經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來解毒保健。綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。

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