夏季飲食養(yǎng)生的要點

夏季飲食養(yǎng)生的要點

　　3.夏季的飲食安全

　　夏季是細菌滋生的好季節(jié)，很多食物都有這樣那樣的霉變可能。有些人認為將食物放進冰箱就安全了，但據(jù)老師介紹，有些細菌可以在冷凍柜里存活一年以上，而能在冷藏柜中活的有滋有味的細菌就更多了。不過，就冰箱而言還是利大于弊的，只不過在使用的時候也要注意保質(zhì)期沒有人們想象的那么長。有些食物特別是熟食在放進冰箱前用保鮮膜包被一下會有力的增加食物安全性。

　　花生和黃豆也是夏天容易霉變的食物。所以在夏天，少吃外面買的水煮花生、豆?jié){，因為無法保證這些食物的原料中是否摻雜了含霉菌的花生或黃豆。如果實在想吃，還是自己動手比較放心。

　　夏天涼拌菜也大行其道，和現(xiàn)在世界上的生吃潮不謀而合。但基于現(xiàn)在我國的實際情況，根本不能保證生吃的食材是完全不含菌、不含農(nóng)藥的，最好是先用水焯一下再涼拌。

　　另外在夏季大熱的海鮮類食品中，極可能含有一種抗酸抗高溫性較弱的菌。對于喜歡吃生鮮的食客，多備一些醋不但可以殺菌還能有效提高食欲。

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