夏季飲食養(yǎng)生的要點(diǎn)

夏季飲食養(yǎng)生的要點(diǎn)

　　3.夏季的飲食安全

　　夏季是細(xì)菌滋生的好季節(jié)，很多食物都有這樣那樣的霉變可能。有些人認(rèn)為將食物放進(jìn)冰箱就安全了，但據(jù)老師介紹，有些細(xì)菌可以在冷凍柜里存活一年以上，而能在冷藏柜中活的有滋有味的細(xì)菌就更多了。不過(guò)，就冰箱而言還是利大于弊的，只不過(guò)在使用的時(shí)候也要注意保質(zhì)期沒(méi)有人們想象的那么長(zhǎng)。有些食物特別是熟食在放進(jìn)冰箱前用保鮮膜包被一下會(huì)有力的增加食物安全性。

　　花生和黃豆也是夏天容易霉變的食物。所以在夏天，少吃外面買(mǎi)的水煮花生、豆?jié){，因?yàn)闊o(wú)法保證這些食物的原料中是否摻雜了含霉菌的花生或黃豆。如果實(shí)在想吃，還是自己動(dòng)手比較放心。

　　夏天涼拌菜也大行其道，和現(xiàn)在世界上的生吃潮不謀而合。但基于現(xiàn)在我國(guó)的實(shí)際情況，根本不能保證生吃的食材是完全不含菌、不含農(nóng)藥的，最好是先用水焯一下再?zèng)霭琛?/P>

　　另外在夏季大熱的海鮮類(lèi)食品中，極可能含有一種抗酸抗高溫性較弱的菌。對(duì)于喜歡吃生鮮的食客，多備一些醋不但可以殺菌還能有效提高食欲。

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