話說香蕉的營養(yǎng)與保健功能

　　香蕉古稱甘蕉、芭蕉，又名中國矮蕉、天寶蕉、粉蕉。原產(chǎn)熱帶亞洲，現(xiàn)廣泛分布于南北緯30度之間的熱帶和亞熱帶地區(qū)，目前全球有104個(gè)國家和地區(qū)栽培香蕉，我國南方也是原產(chǎn)地之一。

話說香蕉的營養(yǎng)與保健功能

　　香蕉的分類

　　香蕉可分為三類。第一類是纖維用香蕉，可用作麻織品原料，故又稱麻蕉，果實(shí)極小，味澀不可食。第二類是供觀賞的，果實(shí)細(xì)小，其蕉葉婆娑多姿，蕉花奇特美麗，如美人蕉、紅花蕉等。第三類是果蔬類香蕉，果實(shí)大，無種子，果肉香甜味美，可作為果品食用，或配作菜肴。這類香蕉只有香蕉(中國矮蕉、香牙蕉)和甘蕉(芭蕉、大蕉)兩個(gè)品種。

　　沒有種子的食用香蕉，把皮剝?nèi)�，從中間切一刀，隱約看到黃色果肉中間有一排顏色不同的小點(diǎn)，那就是種子的痕跡。香蕉過去有種子，現(xiàn)在退化了。沒有種子的香蕉，其繁殖方式是把葉子、枝條等營養(yǎng)器官插在土壤里，用扦插、壓條等方法繁殖。

　　香蕉又可因果實(shí)的顏色分為黃香蕉和紅香蕉。黃香蕉較為常見。果實(shí)近圓柱形、稍彎，外表光滑，果皮綠色，肉質(zhì)硬澀，采后經(jīng)催熟果皮黃色，具濃郁香氣，澀味消失。樹上也可成熟脫澀，但風(fēng)味不如催熟的好。紅香蕉，果皮紅褐色、果肉香甜，是稀有的鮮食品種，海南、廣東有栽培。

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