美味廚房之陳皮雞翅 做法: 1:陳皮用1碗開水沖泡至變軟;洗凈雞翅,在背面切入一刀(別切斷);蔥白切成段,蔥青切成蔥花。 2:雞翅置入碗內(nèi),加入1湯匙海天金標(biāo)生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和姜片抓勻,腌制15分鐘。 3:燒熱1碗油,插入竹筷待其四周冒細(xì)泡后,放入雞翅炸至金黃色,撈起瀝干油待用。 4:鍋內(nèi)留少許油燒熱,炒香姜片、蔥段和陳皮,倒入雞翅翻炒1分鐘,注入泡陳皮的水,大火煮至沸騰。 5:加入1/2湯匙海天金標(biāo)生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻,加蓋大火燜煮5分鐘。 6:待鍋內(nèi)湯汁變濃稠,灑入蔥花拌勻,便可上碟。 |
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