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美味廚房之陳皮雞翅

2010年05月21日    責(zé)任編輯:林艷金  我要評論
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導(dǎo)讀:陳皮,是用柑桔等水果的果皮經(jīng)干燥處理后制成的干果皮。陳皮酸甜微苦,有橘子的清香,與肉類同烹可消脂除膩,故常用于烹制陳皮牛肉、陳皮雞翅等風(fēng)味菜肴。在烹飪陳皮雞翅的過程中,陳皮還是一味常用中藥,常食可以通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香和降逆止嘔呢!
關(guān)鍵詞:陳皮雞翅 陳皮雞翅的做法 

美味廚房之陳皮雞翅

美味廚房之陳皮雞翅

  做法:

  1:陳皮用1碗開水沖泡至變軟;洗凈雞翅,在背面切入一刀(別切斷);蔥白切成段,蔥青切成蔥花。

  2:雞翅置入碗內(nèi),加入1湯匙海天金標(biāo)生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和姜片抓勻,腌制15分鐘。

  3:燒熱1碗油,插入竹筷待其四周冒細(xì)泡后,放入雞翅炸至金黃色,撈起瀝干油待用。

  4:鍋內(nèi)留少許油燒熱,炒香姜片、蔥段和陳皮,倒入雞翅翻炒1分鐘,注入泡陳皮的水,大火煮至沸騰。

  5:加入1/2湯匙海天金標(biāo)生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻,加蓋大火燜煮5分鐘。

  6:待鍋內(nèi)湯汁變濃稠,灑入蔥花拌勻,便可上碟。

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