美味私房菜之五彩香豆丁

　　五彩豆丁是將紅蘿卜、香菇和瘦肉切丁，與青豆、玉米粒同炒而成，由于以多種健康的蔬菜為主料，成菜不僅營養(yǎng)豐富，常食還對身體非常有益。琳琳說，此菜的色澤鮮艷，賣相誘人，加上食材都切成小丁，進食方便又容易消化，很適合小孩子和老人多吃。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：瘦肉(200克)、青豆粒(100克)、玉米粒(100克)、紅蘿卜(半根)、干香菇(2只)、蔥(1根)

　　腌料：海天特級金標生抽王(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1湯匙)

　　調(diào)料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)

　　做法：

　　第一步 瘦肉洗凈切丁，加入1/3湯匙海天特級金標生抽王、1/5湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉和1湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘。

　　第二步 干香菇用清水泡發(fā)，去蒂切成丁;紅蘿卜去皮切成丁;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生粉水。

　　第三步 燒熱2湯匙油，倒入瘦肉丁大火滑炒至肉色變白，盛起待用。

　　第四步 續(xù)添1湯匙油燒熱，炒香蔥末和香菇丁，倒入青豆、玉米粒、紅蘿卜和3湯匙清水拌炒2分鐘。

　　第五步 倒入瘦肉丁，與鍋內(nèi)食材一同拌炒均勻。

　　第六步 加入1/4湯匙鹽、1/2湯匙料酒和1/3湯匙雞粉炒勻入味，淋入生粉水勾芡，即可上碟。

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