美味廚房教你做牛肉炒面

　　下面教你美味可口廣州牛肉炒面做法。

美味廚房教你做牛肉炒面

　　烹制材料(兩人份)

　　材料：牛里肌肉(150克)、拉面(250克)、芥蘭(2根)、紅蘿卜(1根)、蔥(1根)、姜(2片)

　　腌料：海天金標(biāo)生抽王(1湯匙)、米酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、油(1/2湯匙)

　　調(diào)料：油(7湯匙)、海天金標(biāo)蠔油(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、鹽(2湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)

　　做法：

　　1、牛里肌肉切成薄片，加入1湯匙海天金標(biāo)生抽王、1/2湯匙米酒、1湯匙生粉和1/2湯匙油抓勻，腌制30分鐘;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生粉水。

　　2、紅蘿卜去皮，切成花片;蔥切段，姜切片;洗凈芥蘭，放入沸水中燙軟，撈起過冷河，瀝干水待用。

　　3、燒熱2湯匙油，炒香蔥段、姜片，倒入牛肉和紅蘿卜拌炒2分鐘，注入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標(biāo)蠔油、1/3湯匙白糖、1/5湯匙白胡椒粉、1/3湯匙鹽和1湯匙米酒調(diào)味，淋入生粉水勾芡。

　　4、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入拉面攪散以中火煮沸，點(diǎn)一次煮至沸騰后，撈起過冷河瀝干水。

　　5、大火燒熱5湯匙油，放入一半拉面攤平，以中火煎至雙面金黃色時(shí)盛碟，再將另一半拉面也煎至金黃色盛起。

　　6、將牛肉紅蘿卜舀在煎好的拉面上，淋上湯汁，用芥蘭菜圍邊作裝飾，即可上桌。

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